20 mīklas receptes delikātākajām un gardākajām kūkām

Mēs iepazīstinām Jūsu uzmanību ar mīklas receptēm, kas paredzētas pīrāgiem ar dažādiem pildījumiem. Saldā un neraudzētā mīkla, mīkla pīrāgiem ar saldiem un sāļiem pildījumiem, smalkmaizītes un pūkains mīklas - jūs atradīsiet šīs un daudzas citas receptes mūsu rakstā.

Rauga mīklas pagatavošanai varat izmantot gan sausu, gan svaigu presētu raugu. Tie ir savstarpēji aizvietojami. Tātad 1 g sausā rauga atbilst 3 g svaigiem. Ja recepte norāda, ka jums ir nepieciešams izmantot 30 g svaigu raugu, tos var aizstāt ar 10 g sausas.

Mīklas sagatavošanā galvenais ir ievērot norādīto sastāvdaļu daudzumu un ievērot ieteikumus.

Lai sagatavotu šādu mīklu, nebūs grūti pat iesācēja saimniecei.

Jums būs nepieciešams: 1 maiss sausā rauga, 320 ml silta ūdens, 440 g miltu, 1 ēd.k. cukurs, 2 ēd.k. olīveļļa, 0,5 tējk sāls.

Pavārmāksla. Raugs izšķīst ūdenī un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Tad pievienojiet miltus, cukuru, sviestu un sāli un mīciet gludo elastīgo mīklu. Aptiniet vienreizēju plēvi un atstājiet siltā vietā 1 stundu.

Vienkārša trīs sastāvdaļu smilšu mīkla ir piemērota pīrāgu, kūku un siera kūku gatavošanai.

Jums būs nepieciešams: 240 g sviesta, 240 g miltu, 50 g cukura.

Pavārmāksla. Sajauciet miltus ar cukuru, pievienojiet mīkstu sviestu un mīciet mīklu. Rullējiet to lodīšu veidā, apvilkiet to filmā un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.

Nebaidieties no rauga mīklas, tas ir ļoti viegli pagatavot. Izmantojiet tikai šim augstas kvalitātes raugam.

Jums būs nepieciešams: 160 ml piena, 1 maiss sausā rauga, 6 ēd.k. sviests, 50 g cukura, 0,5 tējk. sāls, 1 ola, 3 glāzes milti.

Pavārmāksla. Sildiet pienu, izšķīdiniet raugu un atstājiet uz 5 minūtēm. Izmantojot maisītāju, samaisiet mīkstināto sviestu, cukuru, sāli un olu. Pievienojiet pienu ar raugu, miltus un mīcīt mīklu. Novietojiet mīklas bumbu tīrā bļodā, nosedziet ar dvieli un atstājiet uz 1,5 stundām siltā vietā.

Šī mīkla ir piemērota kūku gatavošanai ar dažādiem pildījumiem - gan saldiem, gan sāļiem.

Jums būs nepieciešams: 250 g margarīna, 130 g cukura, 1 glāze piena, 3,5 glāzes miltu, 1 maiss sauso raugu, 3 olas.

Pavārmāksla. Izkausējiet margarīnu ūdens vannā. Pievienojiet pienu. Atsevišķi pārspēj olas ar cukuru un ielej piena maisījumā. Pievienojiet raugu. Ielej miltus pa vienam stiklam, katru reizi labi maisot. Mīciet mīkstu mīklu, kas nav pielīmēts karotē, un ļaujiet nostāvēties vēsā vietā 3 stundas.

Lai pagatavotu biezpiena mīklas, pirms pagatavošanas atdzesējiet visas sastāvdaļas tajā pašā temperatūrā.

Jums būs nepieciešams: 260 g sviesta, 350 g miltu, 8-10 ēdamk. ledus ūdens, 1 tējk sāls.

Pavārmāksla. Izmantojiet rokas, lai samaisītu miltus, sāli un 60 g eļļas. 1 karoti ūdens un mīcīt mīklu. Atdzesējiet to 5 minūtes, pēc tam ielieciet taisnstūrī. Novietojiet 100 g sviesta vienmērīgā slānī šī taisnstūra vidū, ietiniet mīklas malas un ātri apgrieziet, lai sviestu pārvērstu mīklā. Atkal, mīklu ielieciet taisnstūrī, vidū izvelciet atlikušo sviestu, ietiniet malas un rullējiet. Atkal veidojiet mīklas taisnstūri, apvīti malas pret centru, pārklājas un izkust. Atkārtojiet šo procedūru vēl 2-3 reizes. Pēc tam apmetiet mīklu, kas izliets un velmēts ruļļos, ​​un ievieto ledusskapī vismaz 4 stundas.

Mīklas ielešana ir īsts atradums, kad jums ir nepieciešams ātri un viegli izveidot pīrāgu.

Jums būs nepieciešams: 140 g sviesta, 1,5 glāzes piena, 3 olas, 1 glāze miltu, 0,5 tējk. soda, 1 šķipsna sāls.

Pavārmāksla. Samaisiet pienu ar nedaudz sakultām olām, pievienojiet sāli un kubiņos sviestu. Ielej nedaudz miltu, sodas un labi samaisa. Pēc tam pievieno atlikušos miltus un rūpīgi samaisa mīklu, lai netiktu palikuši gabali.

Pateicoties kefīram, mīkla kļūst poraina un labi uzsūc sulīgu pildījumu.

Jums būs nepieciešams: 0,5 l kefīra, 150 g sviesta, 1 ola, 700 g miltu, 0,5 tējk. soda, 2 ēd.k. cukurs, 1 šķipsnis sāls.

Pavārmāksla. Izkausējiet sviestu, pievienojiet nedaudz sakautu olu, kefīru un sodas un labi samaisiet. Tad ielej cukuru, sāli, pakāpeniski pievieno miltus un mīca mīklu. Pirms gatavošanas pagatavojiet mīklu ledusskapī uz pusstundu.

 

Šādu mīklu var pagatavot iepriekš, piemēram, naktī, no rīta, lai mājsaimniecībai būtu patīkama kūka.

Jums būs nepieciešams: 100 g krējuma, 1 ola, 30 g sviesta, 300 g miltu, 4 ēd.k. cukurs, 1 šķipsnis sāls, 0,5 tējk. soda un nedaudz etiķa.

Pavārmāksla. Beat olu ar cukuru un sāli. Ielej skābu krējumu un ieliek mīksto sviestu. Pievienojiet etiķa ceptu soda, pievienojiet miltus un mīciet mīklu.

Smalka mīkla ir īpaši piemērota pīrāgiem ar augļu pildījumiem.

Jums būs nepieciešams: 1 glāze piena, 1 ēd.k. augu eļļa, 1 ola, 0,5 kg miltu, 30 g rauga, 1 šķipsnis sāls.

Pavārmāksla. Sasmalciniet raugu un izšķīdiniet to siltā pienā. Ielej miltus slaidā, pievieno sāli un izveido padziļinājumu slaida centrā. Ielej šo pienu ar raugu, pārspiež olu un mīca mīklu. Apgrieziet mīklu bļodā, nosedziet ar dvieli un ļaujiet tam ieturēt siltā vietā. Tad vēlreiz mīciet.

Majonēze gatavajai mīklai piešķir īpašu delikātu tekstūru un unikālu garšu.

Jums būs nepieciešams: 150 ml majonēzes, 100 ml piena, 100 ml ūdens, 0,5 kg miltu, 50 g cukura, 0,5 tējk. sāls, 1 maiss sausā rauga.

Pavārmāksla. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī, kas sajaukts ar pienu, pievieno sāli, cukuru un pāris ēdamkarotes miltu, samaisa un uzliek mīklu siltā vietā 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet majonēzi, pievienojiet miltus un mīciet gludu, lipīgu mīklu. Pārklāj bļodu ar mīklu ar dvieli un atstāj siltā vietā 1 stundu.

Siera siers nebūs sabojāt mīklu!

Jums būs nepieciešams: 0,5 kg biezpiena, 200 ml krējuma, 300 g cukura, 2 olas, 0,5 kg miltu, 0,5 tējk. sāls, 1 tējk soda, nedaudz etiķa, 1 maiss vaniļas.

Pavārmāksla. Sieru noslaucīt ar sietu. Sajauc miltus, cukuru, sāli un vaniļu atsevišķi. Pievieno krējumu, rīvētu biezpienu, olas un etiķa sodas. Mīciet mīkstu, nevis lipīgu uz mīklas rokām.

Sausai mīklai drupatas veidā jāizmanto pīrāgi ar sulīgu pildījumu, piemēram, rīvētu ābolu, mīklas kārtas un pildījuma pārmaiņus.

Jums būs nepieciešams: 250 g margarīna, 2,5 glāzes miltu, 0,5 tējk. soda

Pavārmāksla. Sajauc miltus ar sodas. Saldēts margarīns, rīvēts uz rupja rīve, pievieno miltu maisījumam un ar roku berzē drupatas. Sausā mīkla ir gatava!

Osetijas pīrāgu gatavošana vismaz vienu reizi, jūs gatavojat tos biežāk.

Jums būs nepieciešams: 0,5 kg miltu, 3 tējk sausais raugs, 250 ml kefīra, 100 ml ūdens, 1,5 ēdamk. augu eļļa, 1 ola, 1 tējk. cukurs, 1 šķipsnis sāls.

Pavārmāksla. Kefīru samaisa istabas temperatūrā ar remdenu ūdeni, pievieno sāli, cukuru, nedaudz sakultu olu, raugu un kārtīgi samaisa. Pakāpeniski pievienojiet miltus, ielej mazās porcijās sviesta un mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Iztērpiet bļodu ar augu eļļu, turiet mīklas gabaliņu, pārklājiet ar dvieli un atstājiet siltā vietā.

Aizpildot šādu pīrāgu, pievienojiet daudz sīpolu - tā pīrāgs kļūs sulīgāks.

Jums būs nepieciešams: 600 ml tauku kefīra, 3 olas, 30 g rauga, 100 g sviesta, 100 g cukura, 1 tējk. sāls, 1 kg miltu.

Pavārmāksla. Kefīra istabas temperatūra, sajauciet ar cukuru un raugu un atstājiet siltā vietā 15 minūtes. Pēc tam pievieno izsijāto miltu maisījumu. Pievienojiet sviestu un olas un mīcīt arī tā, lai mīkla nepaliktu pie bļodas sienām. Ieeļļojiet bļodu no iekšpuses ar augu eļļu, ievietojiet mīklu, uzklājiet ar dvieli un ievietojiet siltā vietā 1 stundu.

Kā pildījumu jūs varat izmantot jebkuru gaļu, vistas vai malto gaļu.

Jums būs nepieciešams: 120 g sviesta, 1 glāze krējuma, 1 ola, 2,5 glāzes miltu, 0,5 tējk. cepamais pulveris, 0,5 tējk sāls.

Pavārmāksla. Sajauciet sviestu ar krējumu, olu, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet 2 glāzes miltu un mīciet mīkstu, nezināmu mīklu savām rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet atlikušos miltus. Sajauciet mīklu divās daļās, nosedziet ar dvieli un ļaujiet „atpūsties” pusstundu.

Zivju kūka mīkla 

Lai dažādotu zivju pildījumu, pievienojiet tai dārzeņus - sīpolus, spināti, tomātus.

Jums būs nepieciešams: 200 g sviesta, 2 olas, 1 ēd.k. cukurs, puse maisa sausā rauga, 30 ml ūdens, 0,5 ēdamk. sāls, 2 glāzes milti.

Pavārmāksla. Sajauc miltus ar raugu. Pievienojiet rupji sarīvētu eļļu un samaisiet ar rokām. Ielej cukuru, sāli, sakuliet olās, ielej ūdeni un mīciet mīklu, ja nepieciešams, pievienojot vairāk miltu.

Augļu rauga mīkla labi iet ar kartupeļu biezeni vai kartupeļu biezeni.

Jums būs nepieciešams: 30 g sviesta, 1 ola, 1,5 glāzes piena, 4 ēdamk. cukurs, 1 tējk sāls, 2 tējk sausais raugs, 1 ēd.k. augu eļļa, 2,5 glāzes miltu.

Pavārmāksla. Nedaudz uzsildiet pienu un pievienojiet cukuru, sāli un raugu un atstājiet uz 10 minūtēm. Ielej miltus slidkalnē un veiciet padziļinājumu centrā. Ielej sagatavotu brūvēt, nedaudz sakultu olu, augu eļļu šajā akā, ielieciet sviestu. Mīciet mīklu un ievietojiet to siltā vietā 1,5-2 stundas, līdz tas palielinās tilpumu.

Pīrāgiem, kas pildīti ar ogām, pagatavojiet biezu, piemēram, krējumu, mīklu, lai tajā esošās ogas būtu nedaudz noslīkušas.

Jums būs nepieciešams: 150 ml piena, 100 g sviesta, 2 olas, 200 g cukura pulvera, 250 g miltu, 1 tējk. cepamais pulveris.

Pavārmāksla. Izkausētā sviestā pievienojiet cukura pulveri, nedaudz siltu pienu un olas un labi samaisiet ar maisītāju. Pievienojiet miltus, cepamo pulveri un kārtīgi samaisiet līdz vienādai. Gatavajai mīklai jābūt konsekventai, tāpat kā biezam krējumam.

Mīkla ir diezgan šķidra, un gatavā kūka ir ļoti maiga un gaisīga.

Jums būs nepieciešams: 3 olas, 150 g cukura, 1 glāze miltu, 0,5 tējk. soda, 0,5 ēd.k. etiķis, 1 maiss vaniļas, 1 šķipsnis sāls.

Pavārmāksla. Sadaliet olas baltos un dzeltenumos. Pievienojiet dzeltenumiem cukuru un vanilīnu un berzējiet to baltā krāsā. Proteīna pātagu putās ar šķipsnu sāli. Tad apvienojiet baltumus ar dzeltenumiem un samaisiet. Pievienojiet miltus un etiķi ceptu soda. Viegli samaisa un turpina kūka pagatavošanu.

Sajauciet mīklu divās daļās, izvelciet vienu un ielieciet formā, ielieciet pildījumu un apkaisiet topu ar otru mīklas gabalu, sasaldējiet un sarīvējiet uz rupja rīve.

Jums būs nepieciešams: 150 g sviesta, 100 ml krējuma, 2 ēd.k. cukurs, 1 ola, 300 g miltu, 0,5 tējk. soda, 1 tējk etiķis, 1 šķipsnis sāls, 1 vaniļas maiss.

Pavārmāksla. Skābā krējumā pievieno etiķa cepamais sodas un labi samaisa. Pievienojiet maisījumam cukuru, sviestu, olu, vanilīnu un miltus un mīciet mīklu. Apgrieziet mīklu lodīšu veidā, ielieciet to plastmasā un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.

Saglabājiet sev dažādas receptes, lai nezaudētu, un katru dienu ieprieciniet mājsaimniecības ar gardām kūkām!

Loading...