Divas vienā - vienkāršas receptes gardām un sirsnīgām sautējumu zupām

Vācijā tika izgudrota bieza, bagāta zupa, ko var apēst, kā zupu un kā galveno ēdienu. Eintopf sagatavošana uz buljona vai ūdens, pievienojot dažādus dārzeņus, gaļu, sēnes. Mūsu atlasē jūs atradīsiet dažas vienkāršas receptes šai gardai ēdienei.

Tulkots no vācu valodasEintopf"burtiski nozīmē" viens katls "- tas ir, viens ēdiens, kurā tiek pagatavota gan zupa, gan otrs ēdiens no dārzeņiem un gaļai, kas ir bagāts, bagāts ēdiens, ko var pasniegt gan kā zupu, gan kā galveno.

Dārzeņu, makaronu un maltās gaļas zupa un sautējums - vienkārša, apmierinoša un ļoti garšīga.

Jums būs nepieciešams: 350 g maltas liellopu gaļas, 1 sīpols, 3 ķiploku daiviņas, 700 ml tomātu mērces, 4 tases buljona, 250 g makaronu, 50 g cietā siera, 1 tējk. žāvēts oregano, svaigs baziliks, sāls, pipari, augu eļļa pēc garšas.

Pavārmāksla. Katliņā karsējiet eļļu un cepiet sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus līdz mīklai. Pievieno malto gaļu un apcep, līdz vārīti, sāls un pipari, pievieno oregano un samaisa. Ielej buljonā (vai ūdenī), tomātu mērcē, samaisa un pagatavo 10 minūtes, nosedz pannu ar vāku. Tad pievienojiet rīvētu sieru un pusi sasmalcināto baziliku. Ielieciet makaronus zupā, samaisiet un pagatavojiet vēl 10 minūtes, līdz makaroni ir gatavi. Apkaisiet gatavo zupu ar svaigu baziliku.

Kūpināta krūtis uz kaula sniegs zupai īpašu pikantiskumu un unikālu garšu.

Jums būs nepieciešams: 0,5 kg krūšu kaula, 1 sīpols, 2 ķiploku daiviņas, 3 selerijas kāti, 2 burkāni, 3 gab. kartupeļi, puse vāciņa baltā kāpostā, 4 glāzes buljona, augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas.

Pavārmāksla. Apkarsējiet kādu augu eļļu katliņā un cepiet sasmalcinātus sīpolus, selerijas un ķiplokus 4-5 minūtes. Tad pievienojiet buljonu (vai ūdeni), sagrieziet sagrieztus burkānus, kubiņos sagrieztus kartupeļus un šķiņķi ar kaulu, ja nepieciešams, pievienojiet 1-1,5 tases ūdens un pagatavojiet 30-40 minūtes. Pievieno sasmalcinātus kāpostus un vāra vēl 15 minūtes. Zupa ir gatava, kad dārzeņi ir mīksti. Pēc pagatavošanas pagatavojiet sāli un piparus pēc garšas.

Ļoti sirsnīga, bagāta zupa - visvairāk par garšīgām pusdienām aukstās ziemas dienās.

Jums būs nepieciešams: 3-4 vistas ciskas, 1 sīpols, 3 burkāni, 2 selerijas kāti, 1 glāze kukurūzas kodolu, 200 g nūdeles, 4 ēdamk. sviests, 5 ēd.k. milti, 0,5 glāzes smagā krējuma, 6 tases vistas buljona, 5 glāzes ūdens, 1 tējk. dilles, augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas.

Pavārmāksla. Lielā katliņā sajauciet buljonu, ūdeni un 0,5 ēdamk. sāls, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno vistas ciskas. Vāra 20 minūtes, noņemot putas. Apkarsējiet kādu augu eļļu cepamā pannā un apcep sasmalcinātus sīpolus līdz mīklai. Tad pievienojiet rīvētus burkānus un sasmalcinātus selerijas un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, reizēm maisot. Ielieciet ceptos dārzeņus katliņā ar vistu. Izņemiet gaļu no zupas, nedaudz atdzesējiet un noņemiet no sēklām. Ielieciet to atpakaļ traukā, pievienojiet nūdeles, kukurūzu un pagatavojiet 15 minūtes. Mazā katliņā izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus un maisot, apcepiet 1-2 minūtes. Tad no zupas ielej 1 glāzi buljona, labi samaisiet, pievienojiet krējumu un ieliet maisījumu zupā. Sāls un pipari pēc garšas, pievieno dilles, samaisa un pasniedz.

Itāļu klasika mūsdienu versijā.

Jums būs nepieciešams: 2 burkāni, 2 selerijas kāti, 4 ķiploku daiviņas, 1 sīpols, 900 g sasmalcināti tomāti, 2 cukini, 1 konservu pupiņas, 200 g makaronu, 3 ēdamk. tomātu pasta, 4 glāzes dārzeņu buljona, 1-2 glāzes ūdens, 2 lauru lapas, 2 tējk. žāvēts baziliks, 1 tējk žāvēts oregano, 0,5 tējk žāvēts rozmarīns, 0,5 tējk. žāvētu timiānu, augu eļļu, sāli un piparus pēc garšas.

Pavārmāksla. Ievietojiet sasmalcinātus burkānus, selerijas, ķiplokus, sīpolus, žāvētus garšaugus, tomātus, tomātu pastu un lauru lapu bļodiņā. Ielejiet buljonu un ūdeni, sāli un piparus pēc garšas, samaisiet un gatavojiet lielā ātrumā 2-3 stundas vai lēnā ātrumā - 5-6 stundas. Pusstundu pirms gatavošanas beigām pievienojiet zupu makaroniem, kubiņos sagrieztu cukini, pupiņas. Pasniedzot, ja vēlaties, varat izkaisīt gatavo zupu ar rīvētu sieru un pētersīļiem.

Pikantā zupa neparastu garšu kombinācijām.

Jums būs nepieciešams: 0,5 kg maltas cūkgaļas, 1 sīpols, 3 ķiploku daiviņas, 2 burkāni, 0,5-1 balto kāpostu galva, 6-8 glāzes buljona, 2 tējk. garšvielu, augu eļļu, sāli un piparus pēc garšas.

Pavārmāksla. Tieši pannā apcep maltu gaļu 5-6 minūtes un ievieto uz šķīvja. Uzlej nedaudz sviesta šajā pannā un apcep sasmalcinātus sīpolus, līdz mīksti, tad pievieno rīvētus burkānus un sasmalcinātus ķiplokus un apcep vēl 2 minūtes. Pievieno sasmalcinātu kāpostu, ingveru, sautētu maltu, ielej buljonā (vai ūdenī) un samaisa maisījumu. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc pagatavošanas pagatavojiet sāli un piparus pēc garšas.

Aromātiska krēmzupa ar svaigām sēnēm un vistas fileju.

Jums būs nepieciešams: 250 g vistas fileja, 250 g svaigas šampinjoni, 1 sīpols, 3 ķiploku daiviņas, 3 burkāni, 2 selerijas kāti, 4 ēdamk. milti, 2 ēd.k. sviests, 4 tases vistas buljona, 0,5-1 glāze krējuma, 1 lauru lapa, 0,5 tējk. žāvētu timiānu, augu eļļu, sāli un piparus pēc garšas.

Pavārmāksla. Lielā katliņā sakarsējiet augu eļļu un apcepiet šķēlēs sagrieztu vistas fileju, tad novietojiet to uz šķīvja. Tajā pašā katliņā sakarsējiet kādu augu eļļu un apcep sasmalcinātus ķiplokus, selerijas, sēnes un rīvētus burkānus. Pievienojiet timiānu, samaisiet. Pievieno miltus un labi samaisa, apcep 1 minūti. Ielej buljonā (vai ūdenī), ielieciet lauru lapu, ceptu fileju un vāra, maisot 5-10 minūtes. Tad ielej krējumā, sasildiet to 1-2 minūtes, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Lai padarītu to šķidrāku, pievienojiet vairāk krējuma.

Franču valodā tas ir izsmalcināts un viegli pagatavojams.

Jums būs nepieciešams: 0,5 kg kartupeļu, 4 sīpoli, 2 ķiploku daiviņas, 1 ēd.k. cukurs, 6 ēd.k. sviests, 3 ēd.k. milti, 1,5 glāzes sarkanvīna, 2 l liellopu gaļas buljona, 1 ēd.k. sojas mērce, 2 lauru lapas, 3-4 egles, tīģeļa 6 šķēlītes, 200 g cietā siera, sāls un pipari pēc garšas.

Pavārmāksla. Dziļā kastrolī izkausējiet sviestu, pievienojiet sīpolus, sasmalcinātus ķiplokus un cukuru un samaisiet 10-15 minūtes, līdz sīpoli ir mīksti un nedaudz zelti. Pievienojiet kubiņos kartupeļus, samaisiet. Ielej miltus un, maisot, izvelciet vēl 3-5 minūtes. Tad ielej vīnu, buljonu, sojas mērci, laist lapu un timiānu, uzvāra un vāra 20 minūtes. No zupas, sāls un pipariem pēc garšas noņemiet lauru lapu un timiānu. Zupu pārlej ar porainiem podiņiem vai kokosriekstiem, virsū ar šķēlīti bagetes, apkaisiet ar rīvētu sieru un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz siers kūst un kļūst zelts.

Zupas sautējums ir lieliska ideja, kad nav laika pagatavot daudz ēdienu, bet jums ir nepieciešams barot lielu ģimeni. Izmēģiniet to un jūs pārsteidzoši garšīgi Eintopf!

Skatiet videoklipu: "100 recepšu Latvijas simtgadei". Tiņģeres muižas zupas (Novembris 2019).

Loading...