5 lieliski sagatavošanās darbi ziemai, kas jāsagatavo augustā

Augustus vasaras iedzīvotāju vidū ir veltīts ne tikai ražas novākšanai, bet arī visu veidu sagatavju sagatavošanai. Man ir vienkāršas, bet interesantas receptes.

Tas beidzas augustā, un vēl ir daudz darāmā! Turklāt ne tikai dārzā, bet arī virtuvē. Šķiet, ka burciņās, kompotos, mērcēs un salātos nav pietiekami, lai būtu viena nedēļas nogale - tas ir labi, lai ņemtu atvaļinājumu. Un tomēr, ja jūs iepriekš novērtējat, ka jums ir jāžāvē, jāiesaldē, marinējiet un rullējiet un rīkojieties pārmaiņus, tad viss var tikt darīts. Šeit ir dažas receptes, kuras jūs varat atzīmēt: tās tagad nebūs noderīgas - tās tiek izmantotas nākamajā gadā.

Saldināts Apple

Augustā daudzi dārznieki brīnās: "Kur ievietot ābolus?" Faktiski, kurš no viņiem vienkārši nedara: un ievārījumu un ievārījumu un kompotu. Un tie var būt arī žāvēti vai pagatavoti saldināti augļi, kas ir daudz noderīgāki nekā konfektes. Viņiem patīk bērni (īpaši, ja jūs fantāzējat ar formu) un glabājas ilgu laiku.

Tas būs nepieciešams:

  • āboli - 600 g;
  • ūdens - 700 ml;
  • cukurs - 400 g

Sagatavošanas metode:

Svaigi āboli tiek mizoti un sagriezti šķēlītēs pēc jūsu ieskatiem. Iemērciet šķēles verdošā ūdenī, vāriet apmēram 10 minūtes, noņemiet no karstuma, noņemiet no pannas un iegremdējiet aukstā ūdenī.

No ūdens, kurā āboli tika vārīti, sagatavojiet sīrupu: ievietojiet tajā cukuru un ļaujiet tai izšķīst. Jūs varat pievienot pārtikas krāsvielu ar konfektes krāsu.

Ielieciet ābolus gatavajā sīrupā un atstājiet uz 4 stundām, tad uzlieciet pannu uz mazas uguns un 10 minūtes gatavojiet. Pēc tam noņemiet pannu no plīts, ļaujiet tai nostāvēties 8 stundas, vāra vēlreiz 6-7 minūtes un atstāj uzpildīt 5 stundas. Atkārtojiet procedūru, līdz āboli ir caurspīdīgi.

Ievietojiet šķēles uz cepešpannas un ievietojiet krāsnī, kas sakarsēta līdz 150 ° C, žāvēšanai 15-20 minūtes. Durvīm jābūt atvērtām. Ja nepieciešams, pēc pirmajām 10 minūšu žāvēšanas āboliņš var tikt pārkaisa ar cukuru un nosūtīts atpakaļ uz krāsni. Saldētus augļus var uzglabāt plastmasas traukos vai stikla burkās.

Tomātu pasta

Augusts ir laiks tomātiem, tāpēc nebūtu neiespējami no tiem pagatavot mērci, leco vai noliekt pāris burkas ziemai. Jo īpaši, ja raža ir apmierināta. Es iesaku gatavot makaronu izstrādājumus no tomātiem, kas pārsniedz veikalu ketchupu un nesniegs to garšu.

Tas būs nepieciešams:

  • tomāti - 8 kg.

Sagatavošanas metode:

Ņem sulīgus un nogatavojušos tomātus un sagriež šķēlītēs. Saliekiet sakapātus dārzeņus lielā katliņā un uzlieciet uguni. Tomātu skaits ir liels, tāpēc jums var būt nepieciešami 2 podi.

Pēc tomātu sulas vārīšanās, tomātus gatavojiet uz vidējas uguns 0,5 stundas. Kad mīkstums ir mīksts, vārītos tomātus ir nepieciešams berzēt ar sietu, lai atbrīvotos no sēklām un ādas. Tai būtu jāgatavo dabīgs tomātu sula ar celulozi, kas vēl jāapstrādā.

Atgrieziet pannu uz uguni (zem vidējā līmeņa) un pagatavojiet, laiku pa laikam maisot. Pēc 2,5 stundām tomātu sula sabiezēsies un palielinās uz pusi. No šī brīža tomātu pastas biežāk jāsajauc, lai tas nepaliktu. Pēc 4-4,5 stundām pēc vārīšanas sākuma tomātu sula būs līdzīga pastai, parādīsies intensīva gurgings. Visu šo laiku masa ir pastāvīgi jāsamaisa, līdz tā sasniedz vajadzīgo konsistenci.

Tomātu pastas ielikšana uz kārbām (iepriekš sterilizēta) var būt nekavējoties, hermētiski aizverot tās ar vākiem, apgriežot un ietinot segu.

Ķiršu plūmju ievārījums

Tas ir ideāls gabals, ko novērtēs visi saldumi. To var izmantot slāņu kūkām, pasniedz ar pankūkām, pankūkām un biezpienmaizēm vai vienkārši uzklāj uz klaipas.

Tas būs nepieciešams:

  • Alycha dzeltens - 1,6 kg;
  • cukurs - 1,2 kg;
  • ūdens - 60 ml.

Sagatavošanas metode:

Visiem ķiršu plūmēm, lai padarītu ievārījumu, jābūt perfektiem: bez melniem plankumiem un puvi. Atdaliet ķiršu plūmes no astes, nomazgājiet un nosusiniet uz dvieli. Tālāk jums ir jāievieto ogu katliņā, pievienojiet ūdeni un uzlieciet uz vidējas siltuma. Tvaicējiet zem vāka 3-4 minūtes un noņemiet no karstuma.

Tagad plūme ir jānomazgā, izmantojot smalku sietu, atdalot mizu un mīkstumu no akmens. Atgrieziet biezeni uz pannas, pievienojiet tam cukuru un tad atkal ievietojiet to uz plīts. Ar garšu var pievienot garšvielas vai garšvielas (vaniļas, kanēļa, kardamona). Vāra masu 6-8 minūtes, līdz ievārījums sabiezē.

Novietojiet ievārījumu sterilizētās burkās un velmējiet, pirms vārīšanas ūdenī uzvārīt 3-4 minūtes. Pagrieziet tvertnes otrādi un aptiniet segu 24 stundas.

"Borsch in a can"

Tas ir ļoti noderīgs preparāts, kas palīdzēs pagatavot pilnvērtīgu borsku tikai dažu minūšu laikā. Ir nepieciešams tikai vārīt buljonu, pievienot kartupeļus un burkāni biešu sagataves. Visa zupa ir gatava! Un tas ir lielisks veids, kā izmantot "neatbilstošus" dārzeņus.

Tas būs nepieciešams:

  • Tomāti - 1 kg;
  • bietes - 3 kg;
  • Bulgārijas pipari - 1 kg;
  • burkāni - 1 kg;
  • sīpoli - 1 kg;
  • zaļumi (piemēram, selerijas) - ķekars;
  • augu eļļa - 1 ēd.k.
  • cukurs - 7 ēdamk. l.;
  • sāls - 3 ēd.k. l.;
  • etiķis 9% - 150 ml;
  • ūdens - 2 glāzes.

Sagatavošanas metode:

Dārzeņu mazgāšana un mizošana. Rīvējiet burkānus un bietes uz rupja rīve. Ielej augu eļļu pannā, ielieciet burkānus, vāra uz lēnas uguns. Šobrīd smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet to uz burkānu. Ievietojiet dārzeņus apmēram 10 minūtes, pievienojiet tiem bietes un ūdeni, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Bulgārijas pipari sagriež strēmelēs, sagriež tomātus kubiņos, nosūta katliņā, samaisa. Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi, samaisiet vēlreiz un vāra vēl 15 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Maisiet un atstājiet uz uguns vēl 5 minūtes.

Uzklājiet karsto kārbu tīros sterilizētos burkās, aizveriet vākus, pagrieziet burkas otrādi un nosedziet tos ar dvieli vai segu, līdz tie atdzist. Ziemas "zupa bankā" ir gatava!

Kaviāra kaviārs

Pašdarināts skvoša kaviārs ir ļoti vienkāršs, garšīgs un veselīgs. Tiklīdz tie pagatavo šo uzkodu: majonēzi un sēnēm ... Es piedāvāšu klasisku recepti.

Tas būs nepieciešams:

  • cukini - 1 kg;
  • tomāti - 300 g;
  • burkāni - 300 g;
  • sīpoli - 150 g;
  • ķiploki - 50 g;
  • cukurs - 2 tējk.
  • Etiķis - 0,5 ēd.k.
  • Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Samaziniet cukini no ādas, sagrieziet augļus patvaļīgos gabalos, noņemiet lielas sēklas no pieaugušajiem.

Lai pagatavotu mērci, sasmalciniet sīpolu un burkānu, cepiet saulespuķu eļļā. Pievienojiet tiem smalki sagrieztus tomātus, cukuru un sāli, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Skvošs cukini gaļas mašīnā, ielieciet katliņā ar biezu pamatni un uzliek uguni. Kad masa vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam. Reizēm samaisot cukurkus 30 minūtes. Cukkīni pievieno mērcei un etiķim, maisījumu iztvaicē vēl 30 minūtes (nesedziet ar vāku). Noņemiet katliņu no karstuma, pievienojiet smalki sasmalcinātu ķiploku un sāli un piparus pēc garšas.

Pēc tam skvošs kaviārs var būt saputots ar iemērkšķu maisītāju pastai vai dzēš 2,5 stundas, līdz tas kļūst maigāks. Novietojiet masu bankās.

Un kādi ir sagatavošanās darbi, ko jūs vienmēr veicat ziemai? Dalieties ar savām receptēm.

Skatiet videoklipu: Breaking2. Documentary Special (Septembris 2019).