Kad un kā savākt bērzu sulu un kā tas ir noderīgi

Pavasarī augi pamodās pēc ilgas ziemas ziemas guļas, un viņu stumbru dziļumā sākas aktīva sulas plūsma. Ja valstī ir bērza koks, izmantojiet šo dabas dāvanu un savāciet sulu.

Veselīga dzīvesveida un vides drošības modeļa dēļ cilvēki ir vairāk gatavi izvēlēties dabiskus produktus bez „ķīmijas” un konservantiem. Starp tiem svarīga vieta ir augu izcelsmes produkti un dzērieni ar terapeitiskām un veselības īpašībām, kas pašlaik piedzīvo atdzimšanu un popularitāti.

Kāpēc bērza sula ir noderīga?

Viens no šiem dabiskajiem produktiem, kas ir vērts pievērst uzmanību, ir sula, ko iegūst no Eiropas baltā bērza, kas ir plaši izplatīts mūsu teritorijā visur. Kokam piemīt vairākas noderīgas īpašības, tāpēc to ir novērtējuši mūsu tālākie senči.

Svaiga bērza sula ir īsts dārgumu bagātinātājs minerāliem, cukuriem, organiskām vielām, kas veicina veselību un uzlabo labklājību. Sula, ko iegūst no augiem agrā pavasarī (marta beigās - aprīļa sākumā), satur daudz kokam svarīgu vielu, kas ir noderīgi arī cilvēkiem.

Svaigi bērza sulas vai bērza sastāvs ietver: - minerālus (kāliju, kalciju, fosforu, mangānu, magniju, dzelzi, varu); vitamīni (galvenokārt C un B grupa); fermenti, organiskās vielas (citronskābe, tanīni, tanīni, flavonoīdi, betulīns) un cukurs (fruktoze).

Kā dzert bērzu sulu

Sistemātiska sulu izmantošana (2-3 reizes dienā 1/4 kauss) 2-3 nedēļas ir pozitīva ietekme uz nieru un urīnceļu darbu (palīdz ar urolitiāzi), attīra toksīnu ķermeni, samazina "slikto" holesterīna līmeni un stiprina arī imūnsistēmu. Turklāt regulāra bērza dzeršana uzlabo sejas krāsu, piešķir matiem spīdumu. Sakarā ar labvēlīgo sastāvu sulu ieteicams atjaunot no slimības, vecākiem cilvēkiem vai vājināt (piemēram, ar anēmiju).

Nekaitīgs bērza cukurs - ksilīts

Bērnu sulas saturošie cukuri ir viegli sagremojami un neietekmē insulīna līmeni organismā. Šo īpašumu farmaceiti novērtēja un radīja alternatīvu medicīnu diabēta slimniekiem. Bērzu cukurs (ksilīts) veidojas ksilozes (koksnes cukura) ražošanā, kas ir daļa no hiacellulozēm, kas veido mizu un koksni.

Ksilīts ir ieteicams kā dabīgs saldinātājs ne tikai diabēta slimniekiem, bet arī lieko svaru cilvēkiem, jo ​​tam ir zemāks glikēmijas indekss nekā citiem cukura veidiem (cukurbiešu sulai, saharozei). Atšķirībā no baltā cukura, ksilīts neizraisa zobu bojāšanos, bet, gluži pretēji, novērš tās rašanos, jo tam piemīt pretmikrobu īpašības.

Ksilīts, kas ir labvēlīgs cilvēkiem, var būt bīstams dzīvniekiem. Tāpēc mājdzīvniekiem nevajadzētu piešķirt produktus, kas satur bērza sulu.

Kad es varu savākt bērza sulu

Lai sajustu visas bērza sulas priekšrocības, to var iegādāties veselības pārtikas veikalos. Un jūs varat savākt sevi, jo tas nav tik grūts uzdevums. Sap plūsma sākas marta - aprīļa otrajā pusē. Lai savāktu sulu piemērotu vecāka gadagājuma koku, kas aug prom no ceļiem, pilsētām, piesārņotām vietām. Nu, ja tas atrodas mežā vai savās vasarnīcās.

Jūsu rīcība neradīs būtisku kaitējumu kokam, ja vien jūs neizpildīsit vissvarīgāko nosacījumu - ne vairāk kā 3-5 litrus sulas var savākt no viena 20 gadus veca koka, turklāt atļauts sūknēt ne vairāk kā 1 l dienā.

Kā savākt bērza sulu, lai nesabojātu koku

Lai savāktu sulu, koku stumbrā, kura diametrs ir vismaz 25 cm (apmēram 1,5 m augstumā), izveido nelielu (1-2 cm) griezumu, kurā var ievietot stikla cauruli, plastmasas šļūteni vai nelielu izpletni. Zem caurules piestipriniet pudelīti vai citu stikla trauku (burku), kurā sula ieplūst.

Ir mazāk invazīva, bet ilgstošāka - sagriezt vidēja biezuma zari un nostiprināt plastmasas pudelīti griezuma vietā, kurā uzkrājas tekošā sula.

Ja jūs izvēlējāties sulas savākšanas metodi caur caurumu, atcerieties, ka pēc "donora" procedūras beigām griezums ir rūpīgi jālabo ar koka ķīli, un "bojājuma" vieta būtu jāpārklāj ar dārza piķi, kas ļaus brūcei straujāk vilkt un nenovērtēt koku ar daudziem sulas zudumiem un kaitīgiem mikroorganismiem. .

Kā apgriezt bērzu sulu

Vislabāk to izmantot svaigā veidā, tad bērza sulas derīgās īpašības ir visaugstākās, bet, ja tas nav iespējams, to var uzglabāt ledusskapī un patērēt 3-4 dienas. Un jūs varat to sagatavot ziemai. 1 glāze dziedinoša dzēriena dienā kompensēs vitamīnu trūkumu organismā, ko mēs piedzīvojam aukstajā sezonā.

Bērzu sulas ar apelsīnu

Jums būs nepieciešams: 3 litru burkam - puse oranža, 150 g cukura, 1 tējk. citronskābe.

Pavārmāksla. Mazgājiet un sterilizējiet burkas jebkādā veidā. Žāvējiet. Novietojiet apelsīnu karstā burkā, pievienojiet cukuru un citronu. Sildiet sulu (noņemiet putas), bet neuzkarsējiet, lai saglabātu labvēlīgas vielas. Piepildiet burkas saturu ar karstu sulu. Uzlieciet vākus.

Bērza kvasa ar konfektes garšu

Jums būs nepieciešams: 2,5 l svaigi bērza sulas - 1/2 ēdamk. cukurs, nedaudz rozīņu, 3 citrona un apelsīna šķēlītes un 2-3 bārbele vai Dyushes konfektes. Tie papildinās kvass garšu.

Pavārmāksla. Mazgājiet un žāvējiet rozīnes. Savākts bērza sulas filtrs caur 2-3 kārtām. Ielej nelielu daudzumu sulas, nedaudz sakarsējiet, izšķīdiniet cukuru un konfektes. Sajauciet ar atlikušo sulu, ielejiet to 3 litru pudelē (vai burkā), kur tas būs fermentēts. Ielieciet rozīnes, sagrieziet dažas šķēles apelsīnu un citronu. Uzklājiet burkas kaklu ar drānu vai marli un ievietojiet siltā vietā apmēram 3-5 dienas, lai fermentētu. Pēc fermentācijas beigām gaļu uzglabājiet ledusskapī.

Ja neesat pārliecināts, ka bērza sulas no veikala ir dabiski un veselīgi, jūs varat savākt dzīvo dabisko "eliksīru", un, gatavojot atsvaidzinošu dzērienu ar nedaudz skābu garšu, kas balstās uz to, jūs jutīsiet, ka pavasaris beidzot ir nonācis pats!

Saskaņā ar materiāliem www.e-ogrodek.pl

 

Skatiet videoklipu: Līgatnē no bērzu sulām top sīrups (Oktobris 2019).

Loading...