Ko pagatavot pēc Jaunā gada galda 2018. gada - svētku ēdienu receptes ar fotogrāfijām

Jaunā gada galda ēdienkartēm 2018. gadā jābūt sirsnīgiem, pievilcīgiem un, protams, apetītei. Lai nebūtu pārsteigts par to, ko 2018. gadā gatavot uz Jaunā gada galda, mēs piedāvājam Jums dažādas interesantas brīvdienu receptes.

Gaidāmais 2018. gads ir dzeltenās zemes suņa gads. Lai nomierinātu gada simbolu, tas būtu jāmin ar jautru un bagātu svētkiem. Suņu mīļākie ēdieni ir gaļa, tāpēc uz galda jābūt daudziem dažādiem gaļas ēdieniem. Laikā, kad 2018. gadā uz Jaunā gada galda salāti tiek pagatavoti, ir jābūt sātīgiem, no daudzām sastāvdaļām. Bet desertu vislabāk kalpo gaisma, augļu, vēlams, atbilst nākamā gada simbola krāsai.

Vienkāršs un ātrs, lai sagatavotu uzkodas ar interesantu sastāvdaļu kombināciju.

Jums būs nepieciešams: sāļie krekeri, 200 g ricotta siers, 100 g šķiņķis, 2 ķiploku daiviņas, 1,5 tējk. olīveļļu, sāli un piparus pēc garšas.

Pavārmāksla. Bļodā ricotta, saspiestos ķiplokus, eļļu, sāli un piparus sajauciet ar presi. Uzklājiet krekeri ar plānu kārtu. Katra krekinga virsma novieto plānu šķiņķi šķiņķa.

Kūpinātas konditorejas grozi ar šķiņķi - skaista un barojoša uzkoda.

Jums būs nepieciešams: 2 lapas no gatavās pūkas mīklas, 450 g šķiņķa, 3 tomāti, 220 g krējuma siera (vai 1 glāze majonēzes), 150 g cietā siera.

Pavārmāksla. Apcepiet tomātus, mizojiet un karbonizējiet, lai noņemtu sulu. Smalki sagrieziet šķiņķi, samaisiet ar rīvētu sieru, krējuma sieru, tomātiem. Izgrieziet mīklu un sagrieziet to kvadrātā vai sagrieziet lokos. Ielieciet mīklas smalkmaizīšu mīklas grozi, ievietojiet pildījumu un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 175 ° C 15-20 minūtes.

Šādas sīkdatnes var tikt pasniegtas kā uzkodas ar iecienītāko mērci vai aperitīvu.

Jums būs nepieciešams: 400 g cietā siera, 120 g sviesta, 5 ēd.k. krējums, 1,5 glāzes milti, 3 ēd.k. sasmalcinātu svaigu baziliku, 1 tējk. sāls.

Pavārmāksla. Mīkstu sviestu samaisiet ar sieru, sāli, krējumu. Pievienojiet miltus un baziliku un mīciet mīklu. Rullējiet to plānā kārtā, izgrieziet figūras, izmantojot veidlapas, un novietojiet tās uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Cepiet sīkfailus 175 ° C temperatūrā 10-15 minūtes. Atdzesē pirms pasniegšanas.

Šo uzkodas var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu.

Jums būs nepieciešams: 250 g svaigu šampinjonu, 100 g malto gaļas, 1 sīpolu, 100 g krējuma siera, 50 g cietā siera, 0,5 glāzes baltvīna, sāli un piparus pēc garšas.

Pavārmāksla. Nomizo sēnes, sagriež kājas un sagriež tās. Pannā apcep maltu, līdz gatavs un ielieciet bļodā. Pievienojiet sagrieztus sīpolus un sēnes uz pannas un apcep, līdz mīksti. Ielej vīnu un izvelciet to, līdz šķidrums iztvaiko. Atgrieziet smalcinātāju uz pannas, ielieciet krējuma sieru, samaisiet un vāriet nedaudz. Pievienojiet pusi no rīvētā cietā siera, samaisiet un piepildiet ar sēnes vāciņu. Uzlieciet tos uz cepešpannas, apkaisiet ar atlikušo sieru un cepiet uzkarsētā 200 grādu krāsnī 15-20 minūtes.

Šīs izsmalcinātās un sulīgās gaļas bumbiņas būs lielisks uzkodas vai viens no galvenajiem karstajiem ēdieniem, ko var pasniegt ar dārzeņu sānu ēdienu vai kartupeļu biezeni.

Jums būs nepieciešams: 0,5 kg malto gaļu, 1 sīpolu, 1 olu, 2 ēdamk. Breadcrumbs, 1 ēd.k. sviests, 450 ml dzērveņu (vai brūkleņu)mērci, 1 glāze cukura, 1 glāze sarkanvīna, augu eļļa, muskatrieksts, pipari un sāls pēc garšas.

Pavārmāksla. Gaļas kotletes apcep sasmalcinātos sīpolus sakarsētā augu eļļā un pievieno pildījumam ar rīvmaizi, olām, sviestu. Sāls, pipari, apkaisa ar muskatriekstu, lai garšu un labi samaisītu. No iegūtā maisījuma rullējiet mazās bumbiņas, uzlieciet tās uz cepešpannas un cepiet 200 ° C temperatūrā 10 minūtes. Mērcei, samaisiet dzērveņu mērci, cukuru un vīnu katliņā, uzvāra un vāra 5 minūtes, bieži maisot. Pārlej gaļas bumbiņas pār mērci un nekavējoties pasniedz.

Šis sirsnīgs salāti var aizstāt gaļas ēdienu ar sānu ēdienu.

Jums būs nepieciešams: 450 g makaronu, 2 vistas krūtiņas, 150 ml tomātu mērces, 50 ml krējuma, 1 ēd.k. augu eļļa, 300 g kukurūzas konservi, 400 g konservētas pupiņas, 150 g cietā siera, 1 sīpols, 1 ēd.k. citrona sula, pētersīļi, sāls un pipari pēc garšas.

Pavārmāksla. Vāriet makaronus gandrīz līdz gatavībai (al dente). Berzējiet vistas krūtiņas ar sāli un pipariem un cepiet karstā eļļā, līdz vārīti. Dziļā traukā sajauciet tomātu mērci, krējumu, citronu sulu, pievienojiet makaronus, kukurūzu un pupiņas, sasmalcinātus pētersīļus, sīpolus, rīvētu sieru, sāli un piparus. Ielieciet salātus traukā, uzlieciet šķēlītēs sagrieztu vistas krūtiņu.

Šis vistas salāti ar dārzeņiem un pikanto krēmveida mērci ar zilo sieru patīkami pārsteigs jūsu viesus.

Jums būs nepieciešams: 2 vistas krūtiņas, 1-2 cobs no salātiem, 4 selerijas kāti, 10 ķiršu tomāti, 100 g zilā siera, 120 ml nesaldināts jogurts, pussidrs sulas, 1 ēd.k. ābolu sidra etiķis, 1 tējk medus, 2 ēd.k. pēc garšas pagatavojiet pienu, zaļus sīpolus, pētersīļus, sāli un piparus.

Pavārmāksla. Dziļā bļodā 50 g zilā siera ar dakšiņu, pievieno jogurtu, saspiež citrona sulu, etiķi, medu, pienu, sasmalcinātas pētersīļus, sāli un piparus, labi samaisa un atdzesē. Apkaisiet vistas krūtiņas ar sāli un pipariem, cepiet, līdz vārīti pannā, nedaudz atdzesē un sagriež plānās šķēlītēs. Piepildiet trauku ar salātiem, sasmalcinātu seleriju un tomātiem, sasmalcinātu sīpolu, sagrieziet atlikušo sieru un samaisiet. Tops ar vistas šķēlītēm un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Šī salāta recepte atgādina "Mimosa", bet zivju konservu vietā tiek izmantots šķiņķis.

Jums būs nepieciešams: 100 g šķiņķa, 3 gab. kartupeļi, 1-2 marinēti gurķi, 3 olas, 250 g cietā siera, 3 glāzes krējuma, 1 glāze majonēzes, pētersīļi un sāls pēc garšas.

Pavārmāksla. Karbonāde un gurķi. Vāra kartupeļus mizā, mizā un karbonāde. Cepiet cieti vārītas olas, mizojiet un rūpīgi sadaliet baltos un dzeltenajos. Atsevišķā traukā samaisiet krējumu un majonēzi. Trauka apakšā novietojiet kartupeļu, sāls garšu un ieliet krēmveida majonēzes mērci. Tad novietojiet šķiņķi, gurķu slāni, sasmalcinātu 2 olu dzeltenumu un 3 olbaltumvielas. Uz virsmas pārkaisa ar rīvētu sieru, pārlej atlikušo mērci. Dekorējiet ar dzeltenumu un pētersīļiem.

Vēl viens neparasts veids, kā gatavot vistas uz Jaungada brīvdienu galda.

Jums būs nepieciešams: 1 kg vistas bungas, 0,5 glāzes šķidrā medus, 2 ēd.k. sojas mērce, 4 ēd.k. vistas buljons, 1 tējk augu eļļa, 1 tējk ciete, 5 ķiploku daiviņas, 1 sīpols, sāls un pipari pēc garšas.

Pavārmāksla. Siltiniet eļļu kastrolītē vai dziļā pannā un apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Pievieno medu un sojas mērci. Atsevišķi sajauc cieti ar buljonu un ielej pannā. Maisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, maisot, vāra 5 minūtes, līdz tas sabiezē. Žāvējiet vistas kājas ar salveti, berzējiet ar sāli un pipariem un novietojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā 10 minūtes, tad pagrieziet katru muciņu un cepiet vēl 10 minūtes. Katru šķēlīti pārlej ar mērci un cep vēl 5 minūtes, līdz vārīti.

Pārtikas paprika ar interesantu pildījumu būs īsts galda galds.

Jums būs nepieciešams: 0,5 kg piparu, 250 g malto vistas, 100 g krējuma siera, 100 g cietā siera, 50 g kukurūzas konservu, 50 g pupiņu konservu, pētersīļi, sāls un pipari pēc garšas.

Pavārmāksla. Cepiet maltu līdz vārīšanai. Ja nepieciešams, pārlejiet lieko šķidrumu un pievienojiet krējuma sieru, sāli un piparus minūtei, samaisiet un noņemiet no karstuma. Pievienojiet pupiņas un kukurūzu, samaisiet. Papriku sagriež pusē, noņemiet sēklas un starpsienas un piepildiet ar sagatavoto pildījumu. Uzlieciet cepešpannu un cepiet uzkarsētā 200 grādu krāsnī 15 minūtes. Pēc tam aplejiet katru piparu ar rīvētu cieto sieru un cepiet vēl pāris minūtes. Pārkaisa pētersīļus virs pasniegšanas trauka.

Jaunā gada galda izvēlnei 2018. gadā jābūt gaļai. Jo vairāk gaļas ēdienu būs uz galda, jo bagātāks būs gads.

Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopu filejas, 0,5 kg svaigu šampinjonu, 4 ķiploku daiviņas, 2 ēd.k. sinepes, 2 ēd.k. sojas mērce, 4 ēd.k. cukuru, 0,5 glāzes augu eļļas, rozmarīna, sāli un piparus pēc garšas.

Pavārmāksla. Marinādei samaisiet sviestu, sojas mērci, sinepes, cukuru, ķiplokus, sāli un piparus, kas nokļuvuši presē. Iegūstiet marinādi un sagrieziet fileju, ievietojiet to maisiņā ar aizdari un atstājiet ledusskapī 2 stundas vai nakti. Pusstundu pirms gatavošanas izņemiet gaļu no ledusskapja. Apkarsējiet kādu augu eļļu pannā, ielieciet mizotas sēnes un fileju. Cepiet fileju katrā pusē 1-2 minūtes, sēnes - viegli, pagriežot otrā pusē. Ja pannai ir noņemama roktura vai čuguna, ievietojiet to iepriekš sakarsētā līdz 220 grādu krāsnī un cepiet trauku 15-30 minūtes (atkarībā no filejas biezuma).

Liellopu gaļa, kas pagatavota burgundietis, vīna mērcē, ar sēnēm un dārzeņiem ir lielisks ēdiens, kas var pārsteigt viesus.

Jums būs nepieciešams: 1,5 kg liellopu gaļas, 5 šķēles bekona vai bekona, 3 ķiploku daiviņas, 5 gab. burkāni, 0,5 kg kartupeļu, 250 g svaigu šampinjonu, 1 glāze sarkanvīna, 2 glāzes liellopu gaļas buljona, 120 ml tomātu mērces, 4 ēdamk. sojas mērce, 4 ēd.k. milti, 2 ēd.k. timiāns, sāls un pipari pēc garšas.

Pavārmāksla. Cepiet bekonu, līdz zeltaini brūna, un novietojiet to uz multikookera apakšas. Sāls liellopu gaļa, pipari, apcep pannā katrā pusē 2-3 minūtes un ievieto lēni plīts. Pannā, kur cepta bekona un liellopu gaļa, ielej vīnu un uzvāra, pievieno buljonu, tomātu un sojas mērci. Maisot, pievienojiet miltus, samaisiet un pārlejiet mērci lēnā plītī. Top ķiploku daiviņas, sagriezti burkāni, sasmalcināti kartupeļi un sēnes. Samaisiet visu un vāra 6-8 stundas uz vidējas jaudas.

Liellopu gaļas medaljoni un sēņu mērce - jums ir nepieciešams pievienot piemērotu sānu ēdienu, piemēram, kartupeļu biezeni.

Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopu gaļas (cūkgaļa), 0,5 kg svaigu šampinjonu, 4 ķiploku daiviņas, 1 sīpols, 0,5 glāzes sarkanvīna, 1,5 glāzes liellopu gaļas buljona, 0,5 glāzes smagā krējuma, 4 ēdamk. sviests, 2 ēd.k. augu eļļa, 1 ēd.k. timiāns, sāls un pipari pēc garšas.

Pavārmāksla. Pannā izkausējiet un karsējiet 2 ēdamk. krējums un 1 ēd.k. augu eļļa un apcep sasmalcinātas sēnes. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, apcep, līdz mīksts. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus, apkaisa ar timiānu, samaisa un sautē pāris minūtes. Tad ielieciet maisījumu bļodā un noslaukiet pannu. Izkausējiet un karsējiet atlikušo sviestu un cepiet gaļu, kas sagriezta steikos, 3-5 minūtes katrā pusē. Uzlieciet uz plāksnes. Ielejiet vīnu pannā, uzvāriet un vāriet apmēram 3 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ielej buljonu un vāra vēl 5-6 minūtes. Ielej krējumu un vāra līdz biezai. Uzlieciet sēnes un gaļu mērcē, pāris minūtes sasildiet un pasniedziet.

Šis vieglais deserts būs lielisks noslēguma vakariņu beigas.

Jums būs nepieciešams: 3 apelsīni, 450 ml apelsīnu sulas, 60 g cukura, 15 g želatīna, 1 ēd.k. citronu sula, 1 olas baltums, 200 ml 33% krējuma, putukrējums un svaiga piparmētru dekorēšanai.

Pavārmāksla. Apcepiet apelsīnus, sagriež plānās šķēlītēs un novietojiet uz formas apakšas ar noņemamām malām. Katliņā viegli uzkarsējiet 150 ml apelsīnu sulas, pievienojiet 10 g cukura un tajā izkausējiet 5 g želatīna. Ielejiet maisījumu uz apelsīniem un ļaujiet sasaldēt ledusskapī. Katliņā karsē vēl 300 ml sulas, pievieno atlikušo cukuru, citrona sulu un želatīnu. Tad pievienojiet saputotu olbaltumvielu un noslaucīt labi. Pievienojiet vieglā putā putukrējumu, samaisiet un ieliet saņemto svaru uz stīvināta apelsīna želejas. Uzlieciet kūku ledusskapī uz pāris stundām. Pirms pasniegšanas uzmanīgi uzlieciet trauku, rotā ar putukrējumu un piparmētru lapām.

Tāpat kā apelsīnu kūka, šo desertu var droši pasniegt vakariņas beigās, un ir patīkami pabeigt 2018. gada Jaunā gada svinības.

Jums būs nepieciešams: 300 ml 33% krējuma, 100 ml piena, 150 g cukura, 1 tējk. vaniļa, 2 tējk želatīns, šķipsniņu sāls, 70 grami valriekstu.

Pavārmāksla. Želatīns izšķīst 100 ml karsta ūdens. Samaisiet pienu, krējumu un vanilīnu un karsējiet mikroviļņu krāsnī 40 sekundes, samaisiet un karsējiet vēl 30 sekundes. Katliņā ielej 100 g cukura, pievieno 1 ēdamk. ūdeni un izkausē tumšā dzintara krāsā. Maisot, pievienojiet karamelam sasildītu piena maisījumu, izšķīdinātu želatīnu un sāli. Labi samaisiet, nenoņemot siltumu. Tad izkāš, ielej veidnēs un atdzesē vismaz 4 stundas. Pralīnam izkausējiet atlikušos 50 g cukura no 1 ēdamk. ūdens līdz tumšai dzintara krāsai. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus un labi samaisiet. Ieliet maisījumu plānā slānī uz pergamenta panna un ļaujiet tai sacietēt un pēc tam nejauši to sadalīt. Pasniedziet desertu, dekorējot to ar pralinēm.

Lai sagatavotu garšīgu un skaistu Jaunā gada galdu, būs smagi jāstrādā. Tomēr šāds notikums, kas notiek reizi gadā, ir vērts jūsu pūles!

Skatiet videoklipu: Ilzes Briedes Ziemassvētku receptes (Septembris 2019).