Kopek - cienīgs gurķu konkurents!

Krievu virtuvē tiek plaši izmantota kodināšana un kodināšana. Jebkurā krievu ģimenē viesiem vienmēr tiks piedāvāti kāposti, marinēti āboli un sālīti tomāti. Bet neapstrīdams mīļākie sālītu un marinētu dārzeņu vidū vienmēr ir bijis un paliek sulīgs kraukšķīgs gurķis.

Šis brīnišķīgais dārzenis jau sen ir ieguvis popularitāti krievu virtuvē. Nav brīnums, ka viņš daudzas slavēšanas dziesmas veltīja. Turklāt jebkurai rezervāta saimniecei ir sava slepenā recepte gurķu kodināšanai. Ziemā, kad uz galda parādās vērtīgs burkas, ir grūti aizturēt, nevis pārvietoties no mārrutku lapām un jāņogām, nevis uzņemt kraukšķīgus aromātiskus gurķus ar dakšiņu un noķert gabalu ar apetīti.

Gurķi - visi svētki?

Neskatoties uz tās vienkāršību un pieejamību, sālītie un marinētie gurķi ir līdzvērtīgi tādiem gardumiem kā piena sēnēm un melnajiem ikriem. Un daudzi cilvēki parasti izvēlas kraukšķīgus gurķus uz jebkuru kaviāru! Krievu vīrs nemainīs skaļu kraukšķīgu, sirsnīgu gurķi ar kaut ko slepenu, bet ļoti pazīstamu, ar īpašu skābumu un dilles-ķiploku smaržu.

Mēs bijām pārliecināti, ka nekas nevar mainīt mūsu viedokli par gurķiem. Un mēs domājām, līdz brīdim, kad mums bija iespēja izmēģināt skvošs - ne ļoti sūdzējās dārzeņi mūsu platuma grādos.

Tomēr rezultāts ne tikai pārspēja visas mūsu cerības, bet arī pilnībā pārvērtās mūsu visas draudzīgās komandas gaumi.

Apstrīdot garšu!

Kā mums izdevās izmēģināt ķemmīšgliemenes? Tas ir vienkārši. Atnācām apmeklēt mūsu nodaļu, kas nodarbojas ar ķirbju kultūru atlasi un sēklu ražošanu. Mūsu ierašanās gadījumā viesmīlīgie saimnieki uzlika galdiņu, kas bija bagātīgi pildīts ar dažādiem ēdieniem.

Mums bija vakariņas, mēs runājām par darbu - mēs pārrunājām jaunas šķirnes, tūlītējas un ilgtermiņa perspektīvas. Tieši šeit daudzi cilvēki pievērsa uzmanību savām dakšām, kas katru reizi tika atrastas vienā un tajā pašā plāksnē, kur līdz tam laikam bija tikai viens neparasts “kruglyashok”, kas izskatījās kā spīdīga monēta vai sulīgs spilgtas vasaras saules gabals.

Mēs apskatījām viesmīlīgo saimnieci un esam gatavi pierakstīt viņas slepeno recepti. Bet kāda iemesla dēļ viņa nebija steigā, lai dalītos ar mums. Visbiežāk interesanti ir tas, ka tradicionālie gurķi un tomāti, salāti un desas bija praktiski neskarti. Tikmēr saimniece atnesa jaunu skvošs skvošs, ko viņa paņēma no skapja.

Protams, mēs nekavējoties sāka jautāt - vai tas ir parasts skvošs? Kāda ir tās garšīgas garšas noslēpums?

Izrādījās, ka tas ir jauns, ļoti agri šķirnes šķirne, kas iegūta no kornišķā tipa krūmu skvoša. Jaunatnācējam vēl nav nosaukuma, bet tas ir pilnīgi normālā veidā. Bet izrādījās maģiska garša, kas radīja virkni sajūtu. Visvairāk apbrīnojams ir tas, ka šis skvošs spēja apturēt visus līdz šim esošos kulinārijas karaļus!

Kopek Passion

Šeit man jāsaka, ka mūsu draudzīgā komanda - cilvēki ir pilnīgi zinātnieki un pētnieki - tiek izmantots, lai redzētu racionālu graudu visu. Tad mēs domājām, ka apelsīnu svaigais gurķis apgrozībā. Jau vairākus gadus strādājis pie tā, lai pārbaudītu, novērtējot izturību pret slimībām, veica bioķīmisko kvalitātes analīzi. Turklāt notika neatkarīgas degustācijas, kurās oranžā jaunpienācēja monēta vienmēr parādījās uzvarētājs. Tāpēc beigās viņš saņēma vārdu - Penny.

Tikmēr mēs turpinājām šo apbrīnojamo skvoša izpēti, cerot saprast, ko Kopechka varēja pieskarties mūsu sirdīm. Un uzzināju. Izrādās, ka sabalansētā garša ir tāda, ka noteiktā proporcijā ir visi četri toņi: salds, rūgts, skābs un sāļš. Bioķīmiskais sastāvs Penny bija augsts A, B vitamīnu saturs1In2, C, PP.

Acīmredzot, būdams sabalansēts ar augļu cukuriem, marinādes sāļiem un sāli, tie dod maģisku daudzšķautņainu garšu, ko ikvienam noteikti vajadzētu izmēģināt! Un, ja jūs pievienojat to garšīgajam garšvielu aromātam, kraukšķīgajam mīkstumam un prieka krāsai - "mandarīna apelsīnam", tad jūs varat iegūt patiesi neaizmirstamu pieredzi 4D.

Ir svarīgi, ka Penny un bez marinādes ir maiga, izsmalcināta garša, kas atgādina franču ķirbju krēmzupa ar sēņu notīm. Bet, ja mēs runājam par marinētiem Pennytad tas ir jau vairākus gadus - jebkura brīvdienu galda neapšaubāmā mīļākā. Tāpēc mēs ar prieku dalāmies ar mūsu gastronomisko atklājumu.

Penny - nopelns par miljonu

Tātad, mūsu gastronomijas šedevrs - super patisson-gherkin šķirnesPenny vienmēr saņēma tikai pozitīvu atgriezenisko saiti no tiem, kas spēja to izmēģināt!

Tas ir jauns, ļoti agri (no dīgtspējas līdz 35-37 dienām), krūmu šķirne, kas sastāv no kornveida tipa skvoša. To ir viegli augt visā Krievijā - Penny ļoti labi nosaka augļus (augs veido galvenokārt sieviešu ziedus) un ilgstoši nes augļus. Turklāt, pateicoties spilgti dzeltenajiem augļiem, kas sver 15-30 g, mūsu skvošs spēj izrotāt jebkuru dārzu, nevis sliktāku par dekoratīvo augu.

Skvošas, kuru svars ir 15-30 g, ir optimāli piemērotas visai konservēšanai, tās neplaisā un neizaug 10-15 dienu laikā.

Starp nopelniem Penny tas ir arī fakts, ka šis skvošs ir izturīgs pret slimībām, un tā mīkstie un maigie augļi izceļas ar augstu vitamīnu saturu. Tos var izmantot arī marinēšanai, kā arī tos var marinēt atsevišķi vai kopā ar gurķiem un tomātiem, ko izmanto zupu gatavošanai, sautēšanai, cepšanai, un, visbeidzot, augļus var sasaldēt. Tas nebūs pārspīlēts, ja pievienosim, ka šāda veida skvošs jūsu galdā viegli radīs svētku noskaņu!

Augošs skvošs atklātā laukā

Pieaug Penny ne grūtāk nekā skvošs, un parastais skvošs, ar kuru mēs esam pieraduši. Tomēr, lai beidzot iegūtu perfektu šīs skvoša garšu, mums ir jāņem vērā dažas iezīmes.

Rudenī ieteicams pareizi aizpildīt laukumu, lai audzētu skvošs, lai pievienotu pilnīgu minerālmēslu (saskaņā ar instrukcijām), pievienojot vismaz 10 kg / m2 M augstas kvalitātes organisko vielu. Ja augsne jūsu apvidū ir skāba, tad tā ir jāpastiprina: tas būtiski ietekmē augu vielmaiņu un ievērojami uzlabo augļu garšu.

Skvoša stādīšana sākas maija beigās - jūnija sākumā. Sēklas sēj mitrā augsnē 3-4 cm dziļumā, pēc tam augus pārkaisa ar auglīgu augsni, mulčē ar 2 cm kūdras kārtiņu vai klāj agrofibru.

Sakarā ar to, ka sēklu šķirnes Penny Viņiem ir raksturīga augsta dīgtspēja, tiem ir nepieciešams sēt individuāli 40-50 cm attālumā, un stādi parādīsies 5-8. Lai sēklas dīgtu ātrāk, tās var noturēt 24 stundas mitrā drānā 30-35 ° C temperatūrā.

Lai netiktu sabojāta patissonu sakņu sistēma, kas atrodas augšējā augsnes slānī, augiem nav nepieciešama spudināšana, kā arī nav nepieciešams atbrīvot augsni. Laistīšanai Penny izmantojiet tikai siltu ūdeni.

Padariet šo skvoša nepieciešamību vairākas reizes sezonā. Kā pirmā barošana izmanto raudzētu deviņvīru spēka vai šķidrā organiskā mēslojuma šķīdumu ar kālija humātu. Otrā barošana ar viegli sagremojamiem fosfora un kālija savienojumiem ar mikroelementiem tiek ražota ziedēšanas laikā. Trešajai barošanai - augļu periodā - izmanto arī fosforu ar kāliju un mikroelementiem. Tie ir tie, kas kopā ar humātiem ļauj augiem iegūt šo unikālo ķīmisko elementu kopumu, kas galu galā piešķir vēstulei unikālu un neaizmirstamu garšu.

Lai zaļā masa neizraisa augļus, no skvoša tiek izņemtas vairākas vecas lapas. Tas jādara no rīta saulainā dienā.

Ir svarīgi paturēt prātā, ka pēc skvoša ziedēšanas (pēc 12 dienām) tā garša un vitamīnu saturs sāk samazināties. Tāpēc augļu novākšana jāveic regulāri, tādējādi nodrošinot jaunu olnīcu rašanās iespēju un veicinot vairāk augļu nogatavināšanu.

Skvošas tiek novāktas, kad tās sasniedz tehnisko gatavību (pirms sēklu kameras veidošanās un piepildīšanas, augļu svaram novākšanas laikā jābūt 15-30 g), novēršot pāreju uz bioloģisko gatavību (kad augļi kļūst tumši oranži, nedaudz lielāki sēklu veidošanās dēļ) kamerām).

Ļoti recepte marinētiem skvošiem

Kā sagatavot ķemmītes ziemai? Mēs dalīsimies ar jums ļoti "lolotākajām" marinētu skvoša receptei, kas uz visiem laikiem mainīja mūsu garšas gaumi.

Jums būs nepieciešams: 1 l ūdens, 50 g cukura, 50 g sāls, 4-5 zirņu smaržvielas, 2 vidējas lauru lapas.

Pavārmāksla Sālījumā, lai vārītos un vāra 5 minūtes. Sterilizēta litra burkas apakšā novietojiet 2 lapas ar jāņogu, mizotu un sasmalcinātu ķiploku daiviņu Bogatyr, puse lapas no mārrutkiem un dilles lietussargs Kungs. Jar cieši piepildīta ar labi nomazgātu skvoša augļu gurķi Penny tieši virs pleciem, pārklājiet virsotni ar jāņogu lapu un pusi no mārrutku lapas.

Aplejiet verdošu ūdeni un 5 minūtes turiet to ar sterilu vāciņu. Pēc tam ielej verdošu ūdeni un ielej burciņā jau verdošu sālījumu, pievieno 1 tējk. 70% etiķskābes būtība, roll up.

Pārvelciet burkas, pārklājiet ar lina dvieli uz augšu un ļaujiet atdzist zemā aukstā ūdens plūsmā, un pēc 5-10 minūtēm pārnesiet uz lielu auksta ūdens tvertni (baseinu vai vannu) ātrai dzesēšanai.

Atvērsim dažus mazus noslēpumus. Jo vairāk mārrutku un mazāk ķiploku jūs izmantosiet marinādei, jo kraukšķīgāks būs persiks. To "kraukšķīgums" arī samazina dzesēšanas laiku. Bet šeit galvenais nav pārspīlēt to tā, lai stikla burkas nesaskrāpētu no pēkšņas temperatūras pārneses.

Paskaties uz delikatesi un redziet sevi: mazas, gaišas mazas ingvera aproces Penny šuvēs izskatās ļoti skaisti.

Izbaudiet maltīti un jaunas gastronomijas sajūtas. Vienmēr jums, draudzīgajai Premium Seeds komandai.

Loading...