Skābie kāposti - vienkāršas receptes

Iespējams, ka garšīgākais un ātrākais veids kā sagatavot kāpostus ziemai ir fermentācija. Kvass kāposti var būt ar dažādām piedevām: ar burkāniem, pipariem, sīpoliem, jūs varat pievienot ķiplokus un dažādas garšvielas. Šeit ir labākās skābu kāpostu receptes!

Skābie kāposti ir garšīgs un veselīgs ēdiens. Tajā esošie probiotiskie līdzekļi uzlabo gremošanu, samazina cukura līmeni asinīs, uzlabo aknu darbību un normalizē barības vielu uzsūkšanos. Viens nepārtraukts labums. Tāpēc pārliecinieties, ka ziemai sagatavosiet dažas skābes kāpostus.

Skābie kāposti ir garšīgi, un jūs varat arī pagatavot zupas, salātus un pīrāgus.

Jums būs nepieciešams: 2 galviņkāposti, 4 burkāni, 6-8 ķiploku daiviņas, 3 ēd.k. sāls, 3 tējk melnie pipari, 6 gab. lauru lapa, 1/2 tasi silta ūdens.

Pavārmāksla. Rīvējiet burkānus un sagrieziet ķiplokus. Kāpostus sagriež četrās daļās un sasmalcina. Apkaisiet to ar sāli un sakratiet to ar rokām, lai padarītu sulu. Sagatavoto burku apakšā novietojiet 1/3 no kāpostiem, tad 1/3 burkānu, uzlieciet 2-3 tējk. ķiploki, 1 tējk pipari un 2 lauru lapas. Visu labi saspiest un pievienojiet nedaudz ūdens, pārklājiet burkas ar marli un atstājiet istabas temperatūrā 3 dienas.

Pārsteidzoši garšīgi kāposti būs lieliska uzkoda uz svētku galda.

Jums būs nepieciešams1 liela kāpostu galva, 4 ķiploku daiviņas, svaigas ingvera šķēle, 1 ēd.k. sāls, 2 karsti pipari, etiķis.

Pavārmāksla. Sagriež kāpostus četrās daļās un smalki sagrieziet. Samaisiet kāpostu 15 minūtes etiķa šķīdumā (1 daļa ūdens un 1 daļa etiķa), pēc tam labi noskalo. Grieziet piparus, ingveru un ķiplokus, sagrieziet visu blenderī. Pievienojiet iegūto pastu sasmalcinātiem kāpostiem, sāli, samaisiet un saliekiet burkā, labi nospiežot. Piepildiet kāpostus ar ūdeni un ievietojiet sausā un labi vēdināmā vietā 5 dienas. Pēc veikala uzglabāt ledusskapī ar kāpostiem.

 

Šī recepte, iespējams, ir visvienkāršākais veids, kā pagatavot skābu kāpostus.

Jums būs nepieciešams: 1 galvas kāposti, 1 ēd.k. jūras sāls un ūdens.

Pavārmāksla. Kapsus smalki sagrieziet, ielieciet dziļā bļodā un apkaisa ar sāli. Samaisiet ar rokām un atstājiet 10-15 minūtes. Izkliedējiet kāpostus sagatavotos burkās un pārlejiet iegūto sulu. Ja tas nav pietiekami, dariet marinējumu: atšķaidiet 1 tējk. sāls 1 glāzē ūdens un ielej kāpostu tā, lai tas būtu pilnīgi pārklāts ar šķidrumu. Uzklājiet burkas ar marli un ievietojiet vēsā, tumšā vietā 2-3 nedēļas. Pārliecinieties, ka kāposti joprojām ir pārklāti ar sulu. Gatavo kāpostu uzglabājiet ledusskapī.

Šāda pikantā aromāta kāposti būs lieliska uzkoda pat svētku galdā.

Jums būs nepieciešams: 1 kāpostu galva, 5 gab. burkāni, 2 sīpoli, 4-5 gab. karsti pipari (pēc izvēles), 1 glāze etiķa, 1 glāze ūdens, oregano, sāls.

Pavārmāksla. Kāpost kāpostus. Rīvējiet burkānus. Sīki sagrieziet sīpolus un piparus. Samaisiet visu lielā bļodā. Atdaliet sālījumu, samaisot etiķi un ūdeni. Labi sagraut kāpostus tīrā burkā, uzklājiet to ar ūdeni, nosedziet un atstājiet uz 2 dienām.

Šo garšīgo dārzeņu salāti var ievietot sviestmaizēs, karstajos suņos, salātos.

Jums būs nepieciešams: 700 g sasmalcinātu dārzeņu (kāposti, saldie pipari, burkāni, sīpoli), mērci: 1 glāze etiķa, 6 ēdamk. cukurs, 3 ēd.k. sāls, 2 ēd.k. sinepju sēklas, 1 glāze auksta ūdens.

Pavārmāksla Etiķis kopā ar cukuru, sāli un sinepju sēklām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, sajaucot, līdz cukurs un sāls izšķīst. Izņemiet no karstuma un ielejiet aukstu ūdeni. Sasmalcinātos kāpostus un sasmalcinātos dārzeņus izkaisiet uz burkām, pārklājiet ar atdzesētu sālījumu un ievietojiet ledusskapī. Marinēti salāti ir gatavi 1 dienā.

Skābie kāposti var tikt izmantoti kā sānu ēdiens kā piedeva salātos, uzliek sviestmaizi ar olu.

Jums būs nepieciešams1/2 sarkano kāpostu, 1 glāze ūdens, 1/2 glāze ābolu sidra etiķa, 1/2 glāze sarkanvīna etiķa, 2 tējk. cukurs, 2 ķiploku daiviņas, 2 lauru lapas, 2 tējk. ķimenes (pēc izvēles), 1 tējk sāls, melnie pipari.

Pavārmāksla Kapsus smalki sagrieziet un ielieciet lielā bļodā vai burkā. Sasmalciniet ķiplokus. Ielejiet ūdeni un etiķi atsevišķā traukā, pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz cukurs izšķīst. Ielieciet lauru lapu, ķimenes, sāli un piparus. Ielej kāpostus ar marinējumu, uzklājiet un atstājiet uz 3-4 stundām. Pēc tam samaisiet, atkal uzklājiet un atdzesējiet. Pēc stundas var pasniegt kāpostus.

Kimchi ir pikants dārzeņu ēdiens, kas ir galvenais ķīniešu kāposti. Kimchi izgatavošana mājās ir vienkārša.

Jums būs nepieciešams: 1 galvas kāposti, 1 glāze sāls, 2 ēdamk. sasmalcināti ķiploki, 2 ēd.k. rīvēts ingvers, 1 tējk cukurs, 3 ēd.k. ūdens, 4 ēd.k. sarkanie pipari, 1 daikons, zaļo sīpolu ķekars.

Pavārmāksla Kāpostus sagriež četrās daļās, ielieciet lielā bļodā un apkaisa ar sāli. Rūpīgi samaisa. Nospiediet kāpostus ar slodzi un atstājiet to 1-2 stundas. Pēc tam iztukšojiet iegūto šķidrumu, izskalojiet kāpostus 2-3 reizes tīrā ūdenī un ļaujiet 15-20 minūtes notecēt caurdurā. Šajā laikā ķiplokus, ingveru, sīpolus sagrieziet plānās šķēlītēs, sagrieziet daikonu, samaisiet visu ar cukuru, pipariem un 3 ēdamk. ūdens. Kombinējiet kāpostu ar sagatavoto mērci un labi samaisiet. Samaisiet maisījumu burkā, piestipriniet, pārklājiet ar marli vai apakštase, bet ne ar vāku un atstājiet uz 2-5 dienām. Katru dienu noņemiet vāku, lai atbrīvotu radušās gāzes. Glabājiet gatavo kimchi ledusskapī.

Skābie kāposti ir ideāls papildinājums jebkuram karstajam ēdienam. Īpaši ziemā. Kraukšķīgi, nedaudz pikanti, ar patīkamu skābumu - ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Vai nav slinks - gatavojiet!

Skatiet videoklipu: Mārtiņš gatavo štovētus kāpostus. Kas var būt labāks par šo? . (Oktobris 2019).

Loading...