Gaļas marinēšana Kebabam - labākās receptes

Līdz ar vasaras sezonas atklāšanu varat atvērt arī kebaba sezonu. Lai šis atklājums izietu ar sprādzienu, nepieciešams iepriekš sagatavot nepieciešamo aprīkojumu, malku un, protams, rūpēties par gaļas kodināšanu. Tas palīdzēs jums izvēlēties labākās marinādes receptes grilēšanai.

Šajā kolekcijā jūs neatradīsiet parastās, jau diezgan kaitinošas receptes gaļas marinēšanai. Mēs iesakām izmēģināt jaunas marinādes receptes - tās ir viegli pagatavojamas, un gatavā kebaba garša jums patīkami pārsteigs!

Pikantā marināde cūkgaļai

 

Šī marinādes recepte ir viens no daudzajiem Meksikas virtuves variantiem. Īpaši piemērots mazuļu mīļotājiem.

Jums būs nepieciešams: 1 kg gaļas - 2 citroni (kaļķi), 4 ķiploku daiviņas, 1/2 ēdamk. apelsīnu sula, 1 ķekars koriandrs (pētersīļi), 1/2 tējk. sāls, 1/4 tējk malti melnie pipari, 1/4 ēd.k. augu eļļa, 1 pod karstu piparu, 2 ēd.k. etiķis.

Pavārmāksla. Samaisa citrona sulu, sasmalcinātu (vai izlaistu pa presi) ķiplokus, apelsīnu sulu, sasmalcinātu koriantu, sāli, piparus, eļļu, sasmalcinātus piparus un etiķi. Lieciet gaļu marinādē un atstājiet vismaz 2 stundas, vēlams naktī.

Grieķu marināde

Šis marināde ir piemērota cūkgaļai, liellopu gaļai un vistas gaļai. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši!

Jums būs nepieciešams: 1 ēd.k. augu eļļa, 1/4 ēd.k. citronu sula, 3 ķiploku daiviņas, 2 ēd.k. graudains sinepes, 2 ēd.k. žāvēts oregano, 2 tējk žāvētas pētersīļi, 1 tējk žāvēts timiāns, 1 tējk žāvēts rozmarīns, 1 tējk malti melnie pipari.

Pavārmāksla. Caur ķiplokiem izspiediet ķiploku un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām lielā bļodā, ielieciet gaļu, nosedziet un atstājiet marinēt nakti.

Saldā marināde vistas gaļai

Labākais marināde vistas kebabam. Gaļa ir neticami maiga un sulīga.

Jums būs nepieciešams: 1,5 kg vistas gaļas - 1/2 ēdamk. augu eļļa, 1/2 ēd.k. etiķis, 1/2 ēd.k. sojas mērce, 2 ēd.k. citronu sula, 3/4 ēd.k. cukurs, 2 tējk žāvēts rozmarīns, 2 ēd.k. sinepes, 2 tējk sāls, 1 tējk malti melnie pipari, 2 ķiploku daiviņas.

Pavārmāksla. Apcep ķiplokus, pievieno pārējās sastāvdaļas, ievieto vistas gabaliņus marinādē un atstāj ledusskapī 4 līdz 24 stundas.

Labākais marināde steikam

Lai labāk marinētu gaļu, sagrieziet to porcijās, ielieciet to plastmasas maisiņā ar speciālu saspraudi un ielejiet marinādi.

Jums būs nepieciešams: 1/2 Art. balzamiko etiķis, 1/4 ēd.k. sojas mērce, 2 ķiploku daiviņas, 2 ēd.k. medus, 2 ēd.k. olīveļļa, 2 tējk malti melnie pipari, 1 tējk sojas mērce.

Pavārmāksla. Samaziniet ķiplokus un samaisiet visas sastāvdaļas. Ielejiet marinādi, kas paredzēta gaļas cepšanai. Gaļu sagriež steikā un ievieto marinādē. Marinējiet vismaz 2 stundas.

Kafijas marināde

Nebaidieties izmēģināt jaunas garšas kombinācijas! Sagatavojiet kafijas marinādi. Tas ir vislabāk piemērots sarkanās gaļas šašlikam.

Jums būs nepieciešams: 1 kg gaļas - 2 ķiploku daiviņas, 1/2 sīpoli, 1 ēd.k. stipra kafija, 1/2 Art. sojas mērce, 1 tējk malti melnie pipari, 1 ēd.k. cukurs, 1 ēd.k. augu eļļa, 2 ēd.k. etiķis, 2 ēd.k. sojas mērce.

Pavārmāksla. Samaziniet ķiplokus un sīpolus, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un labi samaisiet. Novietojiet gaļu marinādē un ledusskapī 6-8 stundas. Pirms cepšanas gaļu turiet istabas temperatūrā apmēram pusstundu.

Marināde ar jogurtu

Šo marinādi vislabāk izmanto vistas kebaba gatavošanai.

Jums būs nepieciešams: 1 kg gaļas - 1 ēd.k. nesaldināts jogurts, 3 ēd.k. augu eļļa, 2 ēd.k. sarkanvīna etiķis, 2 ēd.k. tomātu pasta, 2 tējk Sāls, malti melnie pipari pēc garšas, 6 ķiploku daiviņas, 1 citrona, 1,5 ēd.k. apelsīnu miza.

Pavārmāksla. Samaisa miziņu ar 1 ēd.k. siltu ūdeni, pievienojiet jogurtu, eļļu, etiķi, tomātu pastu, sāli un piparus, samaisiet. Pievieno sasmalcinātu ķiploku un citrona šķēlītēs. Ievietojiet gaļu marinādē un atstājiet marinēt ledusskapī nakti.

Marināde zivīm

Lai mīkstinātu zivju īpašo garšu, mēģiniet marinēt to šajā marinādē.

Jums būs nepieciešams: 1 kg zivju - 1/2 ēdamk. sojas mērce, 2 tējk paprika, 2 tējk graudains sinepes, 1 ķiploku daiviņa, 1/3 ēdamk. augu eļļa, 1/3 ēdamk. cukuru

Pavārmāksla. Ķiploku ķiplokus sajauciet ar citām sastāvdaļām. Novietojiet zivis marinādē un marinējiet 2-4 stundas.

Viskija marināde

Kebabs, kas izgatavots, izmantojot šādu marinādi, īpaši iepriecinās vīriešus!

Jums būs nepieciešams: 1 kg gaļas - 1/2 ēdamk. viskijs, 1/2 Art. sojas mērce, 1 ēd.k. augu eļļa, 1 ēd.k. graudains sinepes, 1/4 ēd.k. cukurs, 3 ķiploku daiviņas, malti melnie pipari pēc garšas.

Pavārmāksla. Grieziet gaļu steikā un ievietojiet dziļā bļodā. Atsevišķā traukā samaisiet viskiju, sojas mērci, sviestu, sinepes, cukuru, sasmalcinātus ķiplokus un piparus. Pagatavojiet marinādi pār steikiem, pārliekot vairākas reizes, lai pārklātu marinādi. Pārklāj bļodu ar foliju un atstāj ledusskapī vismaz 4 stundas. Marinēšanas procesā pagrieziet steikus. Pusstundu pirms cepšanas noņemiet gaļu no ledusskapja.

Šo pikantu, nedaudz pikantu marinādi var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.

Jums būs nepieciešams: 1/2 Art. sojas mērce, 2 ēd.k. ūdens 1,5 ēdamk cukurs, 1 ēd.k. sasmalcināti ķiploki, 1 tējk augu eļļa, 1 tējk rīvētu svaigu ingveru, 1/2 tējk malti melnie pipari, zaļo sīpolu ķekars.

Pavārmāksla. Sajauciet sojas mērci, ūdeni, cukuru, sasmalcinātu ķiploku, sviestu, rīvētu ingveru un piparus. Pievieno sakapātus zaļos sīpolus. Gaļu ievieto marinādē un atstāj marinēt vismaz 1 stundu.

Vienkāršs marināde ar sarkanvīnu

Sarkanvīns ir lieliska sastāvdaļa gaļas marinēšanai, īpaši sarkanā krāsā.

Jums būs nepieciešams: 1 kg gaļas - 1 ēd.k. sarkanvīns, 1/2 ēd.k. sojas mērce, 4 ķiploku daiviņas.

Pavārmāksla. Sasmalciniet ķiplokus, samaisiet ar vīnu un sojas mērci. Novietojiet gaļu marinādē un atstājiet vienu dienu. Jo ilgāk gaļa tiek marinēta, garšīgāka un mīkstāka.

Sagatavojiet kebaba sezonu iepriekš! Ņemiet vērā mūsu gaļas marinēšanas receptes!

Skatiet videoklipu: Kūpinājumi. Kas var būt labāks par šo? . (Septembris 2019).