Īss ceļvedis: kādi ir cukini veidi

Pirms izvēlēties piemērotu cukini, jums jāizlemj, vai tās pieder pie vienas vai citas sugas. Taču nav viegli atšķirt vienu dārzeņu no citas. Tāpēc mēs esam sagatavojuši nelielu ceļvedi par cukini veidiem.

Ir vairāk nekā simts cukini, spilgti dzelteni un tumši zaļi, īsi un gari, gludi un raupji, taisni un izliekti. Šajā plašajā ķirbju kultūru ģimenē katrai gaumei ir sugas un šķirnes, tāpēc tieši tagad ir pienācis laiks noskaidrot, kuri ir labāki vai sliktāki un kā tie atšķiras viens no otra.

Cukini ir diezgan specifiski dārzeņi. No vienas puses, tas ir dažādi parastie ķirbji, un, no otras puses, tam piemīt daudzu citu ēdamo augu īpašības. Tajā pašā laikā cukini ir biezu sienu ogu veids (piemēram, gurķi vai arbūzs). Tāpēc piepilsētas teritorijās un stendos var atrast daudz dažādu izmēru, krāsu un formu cukini. Tagad mēs atceramies šo kultūraugu galvenās šķirnes.

Cukini var būt dzeltenas vai tumši zaļas ar gaiši zaļām svītrām un bez tām. Cukini vidēja izmēra un iegareni, sānu malās. Miza ir vidēja blīvuma, gluda un spīdīga. Mīkstums ir vidēji ciets, sulīgs ar vidēju garšu bez salduma. Kā likums, cukini aug līdz pat masveida stiebru izmēram, un daudzi dārznieki pat cenšas iegūt šādus ierakstus. Bet tas ir vēl labāk audzēt cukini šķirnes šādu šķirņu, kas nav liela izmēra, jo lielāks dārzeņu, jo vairāk ūdens tajā ir.

Šīs "skvošs-UFO" ir visvieglāk atšķirt no pārējās, jo neparasta forma. Tie var būt no jebkuras krāsas (no gaišas līdz zaļai) un ar augļu diametru iezīmētu “virsbūvi”. Skvošas mīkstums ir cietāks un blīvāks nekā citas cukini šķirnes, un tas ir labs kulinārijas eksperimentiem un apstrādei augstā temperatūrā. Īpaši labi, lai iztukšotu ķemmīšgliemenes ar gaļu un čili.

Ķirbju-tamborēšanas vabole - to sauc arī par šo dārzeņu ar izliektu pamatni un plānu izliektu galu. Parasti tie ir spilgti dzelteni, un mizas struktūra var atšķirties: ir gan gludas šķirnes, gan pārklātas ar kārpām. Celulozes blīvums ir atkarīgs arī no konkrētās šķirnes.

4. Hibrīds Maigi marshmallows

Vieglākais veids, kā atpazīt šīs cukini sugas, ir tas, ka tam ir divu toņu krāsa - zaļa bāze un dzeltens gals. Neskatoties uz tās nosaukumu, šis cukini ir tikpat grūts kā skvošs, tāpēc tas ir lieliski piemērots ilgstošai dzesēšanai vai cepšanai, un pareizā forma ļauj to sagriezt šķēlēs.

5. Skvošs kouza

Šāda veida cukini galvenokārt tiek audzēti Tuvajos Austrumos, Dienvidaustrumāzijā un Meksikā. Tie parasti ir gaiši, bet dažreiz ir arī daudzveidīgas zaļās šķirnes. Cukiniņa miza ir plāna, un mīkstums ir nedaudz saldāks par citām cukini šķirnēm. Bet formā tie neatšķiras no viņu „briestiem” brāļiem.

Šos "ķirbjus" sfēras formā var krāsot jebkurā zaļā un dzeltenā krāsā (pēdējā gadījumā tie atgādina greipfrūtu). Pavāri atrod šos dārzeņus ļoti neparastā veidā - augļa augšdaļa tiek sagriezta, mīkstums tiek nokasīts, un iegūto dobu bumbu izmanto kā tvertni zupām vai citiem ēdieniem.

Eksotiski dažādi cukini, kas atrodas galvenokārt Meksikā. Cukini forma var atšķirties no absolūti sfēriskām līdz iegarenām. Krāsā dominē divi toņi - gaiši vai tumši zaļi. Starp šīs pasugas raksturīgajām iezīmēm mēs izceļam plānu ādu un lielu skaitu sēklu.

8. "Fatty no Nice"

Franču deva šo skvošs nav pārāk glaimojošs segvārds, bet padarīja to par lielisku mīlestību pret šo ķirbju šķirni. Faktiski apaļajiem cukini ir patīkama salda garša un maiga mīkstums, un to atrast uz plauktiem nav tik vienkārši.

9. Indijas ābolu - ķirbju tinda

Gaiši zaļš ķirbis ar absolūti gludu un spīdīgu ādu ir vairāk kā milzu ābolu vai tomātu. Un patiešām - Indijas viesi nedaudz atšķiras no saviem radiniekiem un tajā pašā laikā ir maiga krēmveida-baltā skvoša mīkstums ar unikālu garšu.

Mūsu jaunākais saraksts ir unikāls liana gourd - luffa vai dabīgs mazgāšanas līdzeklis. Tās augļi ir iegareni un cilindriski, iekšpusē ir sausi un šķiedraini ar daudzām sēklām. Diemžēl tie ir praktiski nepiemēroti pārtikai, bet tie ir lieliski mājās gatavoti mazgāšanas piederumi, ūdens filtri, ziepes vai eļļa. Ir arī ēdamas šķirnes, bet tās aug reģionos ar subtropu un tropu klimatu.

Tagad jūs varat precīzi atrast vispiemērotāko veida cukini jūsu vietnei un droši izvēlēties dārzeņus veikalu plauktos. Kā redzat, šai kultūrai ir daudzas šķirnes, bet visas tās apvieno viena lieta - milzīgs kulinārijas potenciāls.

Skatiet videoklipu: Īss ceļvedis par datu regulu (Novembris 2019).

Loading...