Marinētas ziemas sēnes: vienkāršas gardu sēņu receptes ar etiķi un bez tā

Ir daudz veidu, kā pagatavot marinētas sēnes - katrai mājsaimniecei ir noslēpums un "izcelt". Mēs esam savākuši jums soli pa solim vienkāršas un ātras receptes gardākajām sēnēm ziemai - izvēlēties savu garšu.

Sēņu marinēšana ziemai - process ir vienkāršs. Galvenais ir ievērot receptē sniegtos norādījumus, jo, gatavojot šīs sēnes ziemai mājās, varat izmantot iecienītākās garšvielas un garšvielas, pievienot dažādus zaļumus un dārzeņus, padarīt marinādi ar nepieciešamo asumu.

Visas sēnes, ieskaitot sēnes, pirms gatavošanas ir rūpīgi sasmalcinātas, jāattīra, jānoņem sabojāti un tārpi. Tad sēnes mazgā tekošā ūdenī, un lielākās no tām sagriež vairākās daļās. Daži mājsaimnieces dod priekšroku, lai pirms marinēšanas nogrieztu agarikas eksperimenta kājas - viņi saka, ka tie nav tik garšīgi kā cepures. Sēnēm nav nepieciešams ilgs mērcēšana aukstā ūdenī - tikai smilšu atlieku tīrīšanai.

Pēc sagatavošanas darba jūs varat doties tieši pie ziemas pieredzes, lai apzinātu ziemu, vadoties pēc vienas no mūsu interesantajām receptēm.

Etiķis ir minēts visās piedāvātajās receptēs - ja jums nepatīk tās garša, jebkuras receptes sastāvdaļa ir viegli aizvietojama ar citronskābi (1 ēdamk. Uz 1 kg sēņu).

Receptes numurs 1. Klasiskas marinētas sēnes

Jums būs nepieciešams1 kg medus agāra, 1 ēd.k. sāls, 5 graudi melnā un smaržīgos piparos, 2-3 lauru lapas, 3 krustnagliņas, 1-2 ēdamk. 9% etiķis (vai 4-5 ēdamk. 6%).

Pavārmāksla. Sēnes vāra, līdz vārīti sālītā ūdenī (apmēram 15 minūtes, sajaucot un atdalot iegūtās putas), iztukšojiet ūdeni. Sagatavojiet sāli no ūdens ar visām garšvielām, uzvāriet to un pievienojiet sēnes un etiķi. Vāra vēl 15 minūtes, maisot. Uzlieciet sēnes siltā sterilizētā burkā, pārlejiet marinādi (tas pilnībā aizver sēnes) un aizveriet vāku. Pagrieziet burku otrādi un ietiniet, lai atdzesētu. Uzglabājiet velmētas kārbas tumšā, vēsā vietā, nesasmalciniet vai neatveriet ledusskapī.

Receptes numurs 2. Vienkāršākā receptes marinēšanas pieredze

Jums būs nepieciešams1 kg medus agāra, 1 ēd.k. sāls, 10 zirnīši melnie pipari, 1-2 ēd.k. 9% etiķis.

Pavārmāksla. Sēnes vāra, līdz vārīti sālītā ūdenī (apmēram 15 minūtes, sajaucot un atdalot iegūtās putas), iztukšojiet ūdeni. Sagatavojiet sālījumu no ūdens ar sāli un pipariem, uzvāriet un pievienojiet sēnes un etiķi. Vāra vēl 15 minūtes, maisot. Uzlieciet sēnes siltā sterilizētā burkā, pārlejiet marinādi (tas pilnībā aizver sēnes) un aizveriet vāku. Pagrieziet burku otrādi un ietiniet, lai atdzesētu. Uzglabājiet velmētas kārbas tumšā, vēsā vietā, nesasmalciniet vai neatveriet ledusskapī.

Receptes numurs 3. Ātrākais marinēšanas recepte

Jums būs nepieciešams1 kg medus agāra, 1 ēd.k. sāls, 1 ēd.k. cukurs, 10 melnie zirņi, 3-4 lauru lapas, 1-2 ēdamk. 9% etiķis.

Pavārmāksla. Sagatavojiet sālījumu no ūdens, sāls, cukura un etiķa, pievienojiet piparus, lauru lapu, pievienojiet iepriekš iztīrītas un mizotas sēnes. Viss uzkarsē un vāra 30 minūtes. Noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist un ledusskapī ledusskapī. Ja nepieciešams, pievienojiet marinētas sēnes vai sīpolus.

Recepšu numurs 4. Marinētas sēnes bez šuvēm

Jums būs nepieciešams1 kg medus agāra, 1 ēd.k. sāls, 1 ēd.k. cukurs, 5 graudi melnā un smaržīgos piparus, 50 g augu eļļas, 1-2 ēdamkarotes. 9% etiķis.

Pavārmāksla. Sēnes vāra, līdz vārīti sālītā ūdenī (apmēram 15 minūtes, sajaucot un atdalot iegūtās putas), iztukšojiet ūdeni. Sagatavojiet sāli no ūdens ar visām garšvielām, uzvāriet, pievienojiet sēnes un etiķi. Vāriet vēl 30 minūtes, lēnām maisot. Atdzesējiet kaltētās sēnes, ielieciet tās sausās tīrās burkās un ielejiet marinādi. Katrā burkā pievienojiet nedaudz augu eļļas, nosedziet burkas pašas ar plastmasas vākiem un uzglabājiet tumšā vēsā vietā, atveriet - ledusskapī.

Receptes numurs 5. Marinētas sēnes ar sīpoliem

Jums būs nepieciešams1 kg medus agāra, 1 ēd.k. sāls, 5 melnie un smaržīgi pipari, 2-3 lauru lapas, 3 krustnagliņas, 1 sīpols, 1-2 ēd.k. 9% etiķis.

Pavārmāksla. Sēnes vāra, līdz vārīti sālītā ūdenī (apmēram 15 minūtes, sajaucot un atdalot iegūtās putas), iztukšojiet ūdeni. Sagatavojiet sāli no ūdens ar visām garšvielām, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet sēnes un sīpolus sagrieziet uz pusgredzeniem. Vāra vēl 15-20 minūtes, maisot, ielej etiķi. Siltā sterilizētā burkas apakšā novietojiet sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, ielieciet sēnes, pārlejiet marinādi (tas pilnībā aizver sēņu) un aizzīmogo ar vāku. Pagrieziet burku otrādi un ietiniet, lai atdzesētu. Uzglabājiet velmētas kārbas tumšā, vēsā vietā, nesasmalciniet vai neatveriet ledusskapī.

Recepšu numurs 6. Marinētas sēnes ar ķiplokiem

Jums būs nepieciešams1 kg medus agāra, 1 ēd.k. sāls, 5 melnie un smaržīgi pipari, 2-3 lauru lapas, 3 krustnagliņas, 2 ķiploku galvas, dilles lietussargi, 1-2 ēdamk. 9% etiķis.

Pavārmāksla. Sēnes vāra, līdz vārīti sālītā ūdenī (apmēram 15 minūtes, sajaucot un atdalot iegūtās putas), iztukšojiet ūdeni. Sagatavojiet sāli no ūdens ar visām norādītajām garšvielām, uzvāriet to un pievienojiet sēnes un rupji sasmalcinātus ķiplokus. Vāra vēl 15-20 minūtes, maisot, ielej etiķi. Siltā, sterilizētā burkas apakšā novietojiet ķiploku daiviņu un dilles lietussargu, ielieciet sēnes, pārlejiet marinādi (tas pilnībā aizver sēnes) un aizveriet vāku. Pagrieziet burku otrādi un ietiniet, lai atdzesētu. Uzglabājiet velmētas kārbas tumšā, vēsā vietā, nesasmalciniet vai neatveriet ledusskapī.

Receptes numurs 7. Marinētas sēnes ar kanēli

Jums būs nepieciešams1 kg medus agāra, pusi kanēļa nūjiņas, 1 ēd.k. sinepju sēklas, 1 ēd.k. sāls, 1 ēd.k. cukurs, 5 zirnīši un smaržīgi pipari, 2-3 lauru lapas, 3-4 ķiploku daiviņas, krustnagliņas 3 pumpuri, 1-2 ēdamkarotes. 9% etiķis.

Pavārmāksla. Sēnes vāra, līdz vārīti sālītā ūdenī (apmēram 15 minūtes, sajaucot un atdalot iegūtās putas), iztukšojiet ūdeni. Pagatavojiet marinādi no ūdens ar visām garšvielām, uzvāriet, pievienojiet sēnes un rupji sasmalcinātus ķiplokus. Vāra vēl 10 minūtes, lēnām maisot, ielej etiķi. Ielieciet sagatavotos salātus burkās un 1 stundu sterilizējiet ar zemu siltumu. Pēc tam aizveriet vāciņus, pagrieziet burkas otrādi un ietiniet līdz atdzist. Uzglabājiet velmētas kārbas tumšā, vēsā vietā, nesasmalciniet vai neatveriet ledusskapī.

Receptes numurs 8. Marinētas pikantās sēnes ar burkāniem

Jums būs nepieciešams: 1 kg medus agarika, 250 g burkānu, 1 čili pipars, 1 sīpols, 1 ēd.k. sāls, 1 ēd.k. cukurs, 5 graudi melnā un smaržīgos piparus, 2-3 lauru lapas, 1-2 ēdamkarotes. 9% etiķis, 50 ml augu eļļas.

Pavārmāksla. Sēnes vāra, līdz vārīti sālītā ūdenī (apmēram 15 minūtes, sajaucot un atdalot iegūtās putas), iztukšojiet ūdeni. Dice burkāni un sīpoli, apcep augu eļļā. Pīlādē čili piparus no sēklām un sagriež pusgredzenos. Sēnes un dārzeņus sajauciet, pievienojiet visas norādītās garšvielas. Ielieciet sagatavotos salātus burkās un 1 stundu sterilizējiet ar zemu siltumu. Pēc tam aizveriet vāciņus, pagrieziet burkas otrādi un ietiniet līdz atdzist. Uzglabājiet velmētas kārbas tumšā, vēsā vietā, nesasmalciniet vai neatveriet ledusskapī.

Receptes numurs 9. Bulgārijas sēnes, kas marinētas ar dārzeņiem

Jums būs nepieciešams1 kg medus agāra, 1 ēd.k. sāls, 3-4 gabali Bulgārijas pipari, 150 g zaļās pupiņas, 1 sīpols, 2 ķiploku galvas, 5 zirnīši un smaržīgi pipari, 2-3 lauru lapas, 3 neļķu pumpuri, pētersīļi, 1-2 ēdamk. 9% etiķis.

Pavārmāksla. Sēnes vāra, līdz vārīti sālītā ūdenī (apmēram 15 minūtes, sajaucot un atdalot iegūtās putas), iztukšojiet ūdeni. Sagatavojiet sāli no ūdens ar visām norādītajām garšvielām, uzkarsējiet to un pievienojiet sēnes un rupji sakapātus dārzeņus. Vāra vēl 5-10 minūtes, lēni maisot, pārlej etiķi, izņem no karstuma un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 3 stundas. Ielieciet sagatavotos salātus burkās un 1 stundu sterilizējiet ar zemu siltumu. Pēc tam aizveriet vāciņus, pagrieziet burkas otrādi un ietiniet līdz atdzist. Uzglabājiet velmētas kārbas tumšā, vēsā vietā, nesasmalciniet vai neatveriet ledusskapī.

Kraukšķīgas marinētas sēnes pasniedz uz galda, parasti tikai ar sīpoliem (vai ķiplokiem) un augu eļļu, bet īpaši rūpīgi mājsaimnieces var pārsteigt savas mājas un gatavot dažādus gardus salātus no marinētām sēnēm.

Skatiet videoklipu: ВКУСНЫЙ ПОСТНЫЙ САЛАТ на праздничный стол 2019 Салаты быстрого приготовления НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ 2019 (Janvāris 2020).

Loading...