Sēņu audzēšana mājās - instrukcijas iesācējiem

Kā izbaudīt savu iecienīto sēņu ēdienu pazīstamo garšu un tajā pašā laikā nelietot naudu dārgu aizjūras kultūru iepirkšanai? Atbilde pati par sevi liecina - sēnes aug! Lasiet mūsu rakstā visu par šampinjonu stādīšanas un kopšanas sarežģītību.

Šampinjoni ir vispopulārākās sēnes pasaulē. Sēņu audzēšanas process neņem daudz laika, un jūs saņemsiet garšīgu un vieglu papildinājumu galvenajiem ēdieniem un veselīgu uzkodu. Jūs varat audzēt šampinjonus gandrīz jebkurā vietā, telpās un ārā, galvenais ir ievērot nepieciešamo temperatūras un mitruma līmeni. Citu informāciju par šampinjonu audzēšanu un kopšanu mēs aprakstām tālāk.

Dabā ir grūti atrast vietas, kur nebūtu iesakņojušies šampinjoni. Nav neviena no tām, izņemot biezos meža biezos. Šīs sēnes aug visur: mitros mežos, tuvu ūdenim, kalnu, tuksnesī, stepēs un pat nejauši dārzos vai dārzos. Bet visbiežāk nevēlamās sēnes var redzēt uz kūtsmēslu kaudzēm, netālu no vietējiem un dabiskiem atkritumiem. Atsevišķi micēliji veidojas tuvu cilvēka apdzīvotībai, blakus ganāmpulkiem un zem brīvas augsnes. Vienas sēnes plāksnīte satur vairāk nekā 16 miljonus sporu, no kurām katra ir potenciāls micēlijs un visa sēņu ģimene.

Kopumā ir zināmi vairāk nekā 200 veidu šampinjoni, no kuriem aptuveni 50 tiek izmantoti sēņu ražošanā.

Tomēr tas, kas savvaļā aug labi, ne vienmēr sakņojas siltumnīcas apstākļos. Mikēlija veidošanai optimālā temperatūra ir 23-25 ​​° C, bet augļaugu augšanai vislabāk ir uzturēt apkārtējo temperatūru 15-17 ° C robežās. Otrā obligātā prasība ir laba ventilācija, bet bez caurvēja un temperatūras krituma. Šampinjoniem ir nepieciešams svaigs gaiss, dažreiz pat pret gaismu, jo tie var augt tumsā. Bet mitruma līmenim dažādos sēņu attīstības posmos jābūt stabilam un svārstīties no 75 līdz 85%.

Sēņu augšanai un attīstībai jūs varat sagatavot dažādu sastāvdaļu barības vielu maisījumu. Ir ļoti svarīgi pareizi gatavot. sēņu audzēšanas substrāts un tajā pašā laikā saglabāt visas proporcijas. Pretējā gadījumā bagātīga raža nevar gaidīt. Lielākā daļa citu sēņu audzēšanai izmanto turpmāk aprakstīto sastāvu.

100 kg salmu ņem 2 kg urīnvielas un tādu pašu daudzumu superfosfāta, 8 kg ģipša un 5 kg krīta. Tad pievieno 300 kg zirgu mēslu. Noteiktais substrāta daudzums ir pietiekams, lai uzliktu micēliju 3 kv.m platībā. Sagatavojiet barības vielu maisījumu brīvā dabā, mērcējiet salmiņus uz dienu un pēc tam uzklājiet to slāņos ar kūtsmēsliem mazā kaudzē. Koka izmēri ir: garums un augstums - 1,5 m, platums - 1,2 m. Katram salmu slānim pievieno urīnvielu un superfosfātu un labi sajauc visu iegūto masu. Tad pievienojiet ģipsi un krītu.

Vistas kūtsmēslus var izmantot kā alternatīvu kūtsmēsliem.

Rothed substrāts ir gatavs sēņu audzēšanai 20-25 dienu laikā.

Ir vēl viens sēņu audzēšanas metode uz atvērtas gultas. Izvēlieties vietu ēkas ēnā, netālu no žoga vai zem kokiem. Izrullējiet apmēram 1 m platu un 40-50 cm dziļumu un pārklājiet to ar polietilēnu. Ielej tajā sapuvušo kompostu un pievieno micēliju. Tad nosedziet to ar segas augsnes slāni un uz nelielas gultas novietojiet nelielu caurspīdīga polietilēna nojume vai izveidojiet salmu gultu. No šādas nelielas gultas ir iespējams savākt līdz 3 kg šampinjonu.

Sēnes praktiski nepalielinās atklātā laukā - tās joprojām būvē to jumtus

Ja plānojat sēņu audzēšana pārdošanai, tad ir jāpalielina sagatavoto maisījumu apjoms. Tātad, 1000 kg salmu, jāņem 700-800 kg vistas kūtsmēslu, 50-60 kg ģipša un aptuveni 1000 kubikmetru ūdens. Šī masa tiek turēta 25-30 dienas, un tad jūs varat doties uz micēliju izkraut.

Savvaļā, šampinjoni vairojas ar sporām, un kultūras kultivēšanai jūs varat izmantot atsevišķus sēņu audu gabalus (t.i., sēnes pavairot veģetatīvi). Ikvienam, kas vēlas audzēt sēnes uz zemes gabala, ir divas iespējas lolotākajā micēlijā: nopirkt micēliju sēņu audzēšanai un atrodiet to pats vai augiet mājās. Protams, ir vieglāk nopirkt, bet jūs nezināt, kādos apstākļos micēlijs tika audzēts, turklāt jums būs pārmaksāt par gatavā micēlija iegādi. Tāpēc biežāk "sēņu stādi" tiek stādīti atsevišķi. Šim nolūkam vai nu sporas tiek sētas, vai arī tās ir izolētas no sēnītes augļa. Kā barības vielu sēņu audzēšanai:

  • agresa agars - šī substrāta ražošanai izmantot 1 l misas un 20 g želejas agara. Sastāvdaļas sajauc un vāra, līdz želeja ir pilnīgi izšķīdusi. Karstu maisījumu ielej mēģenēs, piepildot tās 1/3, un aizsērē ar vates tamponu. Pēc tam maisījums tiek sterilizēts 30 minūtes 100 ° C temperatūrā ar 1,5 atmosfēras spiedienu. Tad caurules ir novietotas leņķī, lai pēc iespējas vairāk substrāta būtu sasaldēta;
  • burkānu agars - katram 600 ml ūdens ņem 400 ml burkānu ekstrakta un 15 g agara. Lai sagatavotu burkānu ekstraktu, jums ir jāplāno neliels daudzums šo dārzeņu un jāsamaisa ar ūdeni proporcijā 2: 5, tad vāra 30-40 minūtes un filtrē;
  • auzu agars - Lai sagatavotu šo sastāvu, izvēlieties auzu, ūdeni un agaru proporcijā 30/950/15 ml. Maisījumu vāra 1 stundu, laiku pa laikam maisot. Tad tas tiek filtrēts.

Mikēlija augšanas ātrums var nebūt vienāds, tāpēc to var stādīt secīgi

Jebkurā gadījumā, micēlijam jābūt bez redzamiem bojājumiem, steriliem un veseliem.

Pirms jūs varat darīt sēņu stuff, jums vajadzētu atrast sēņu audzēšanas telpa. Pagrabs, pieliekamais vai uzglabāšanas telpa ir gandrīz ideāla vieta šīs kultūras audzēšanai. Tas ir tumšs, mitrs, atdzesē un nav pēkšņas temperatūras izmaiņas.

Prasības pagrabam:

  • grīdas materiāls - Stāvs pagrabā ir jābūt betonam, nevis mālajam;
  • apgaismojums - viena spuldze ir pietiekama zem griestiem, uzstādīta jūsu ērtībai;
  • ventilācija - ventilācijas sistēmai jābūt labi noregulētai un aktīvi darboties visu sēņu audzēšanas laiku. Sēnes vāji attīstās saspringtās telpās ar minimālu gaisa kustību. Turklāt barības vielu substrāts bieži izdala oglekļa dioksīdu, tāpēc šampinjoni praktiski nepalielinās. Atcerieties izvairīties no melnrakstiem;
  • temperatūra un mitrums - sēņu augšanai un piespiešanai ir nepieciešams uzturēt temperatūru 15-17 ° C līmenī, tāpēc jums ir jāizmanto gaisa kondicionēšanas vai apkures ierīces. Jūs varat regulēt mitrumu, izsmidzinot miglošanas grīdu vai plauktus.

Tie, kas nopietni nodarbojas ar šampinjonu audzēšanu, parasti sadala pagrabu divās daļās - augļu ķermeņu "piespiešanai" un augļu ķermeņu inkubācijai uz substrāta. Bet visbiežāk sēnes tiek diedzētas uz statīviem, kas uzstādīti vertikāli viens no otra.

Ja audzē pagrabā, jūs varat savākt līdz 6-8 ražas viļņiem

Lai audzētu šampinjonus telpās, varat sagatavot substrātu atbilstoši šādai receptei:

  • zirgu mēsli - 2000 kg;
  • salmi - 50 kg;
  • urīnviela - 5 kg;
  • amonija sulfāts - 8 kg;
  • superfosfāts - 5 kg;
  • krīts - 7,5 kg.

Samērciet salmiņus dienā siltajā ūdenī jebkurā piemērotā traukā. Pēc tam novietojiet to slāņos, pārmaiņus ar zirgu mēslu. Jums vajadzētu būt 6-8 slāņiem. Atbrīvojiet katru slāni ar siltu ūdeni. Pēc 3-4 dienām sajauciet iegūto substrātu un pievienojiet tam nedaudz urīnvielas un superfosfāta. Pēc 3-4 dienām atkārtoti samaisiet masu un atkal pievienojiet minerālus. Atkārtojiet šo procedūru 4-5 reizes, pēdējo reizi pievienojot krītu.

Saprast, ka komposts ir "nogatavojies", tas ir iespējams ar gaiši brūnu kūtsmēslu krāsu un amonjaka smaržas izzušanu. Tas parasti notiek 25.-30.

Pēc tam jūs varat sākt sēņu audzēšana maisos vai uz plauktiem. Par 1 m2 M sagatavotā substrāta jāpievieno 500 g komposta micēlijs vai 400 g šampinjonu sporas. Mikēlis, kas iestādīts caurumā (līdz 5 cm dziļumā) 20 cm attālumā viena no otras. Sporas var vienkārši izplatīties uz virsmas. Šajā laikā telpas mitrumam jābūt 75-90%, bet temperatūrai - ne zemākam par 27 ° C.

Pēc 10-15 dienām uz substrāta virsmas parādīsies sēnīšu pavedieni. Viņiem ir jāaizmirst ar kūdras, kaļķakmens un zemes maisījumu (proporcijā 5: 1: 4) un jāgaida vēl 3-5 dienas. Pēc tam istabas temperatūru pazeminiet līdz 12-17 ° C un gaidiet ražu.

Pirmās sēnes aug 3-4 mēnešos. Tie ir jānoņem, bet vāciņa apakšējā daļa joprojām ir pārklāta ar baltu plēvi, un brūnas plāksnes vēl nav redzamas. Katra sēne, uzmanīgi pagriežot, noņem no tās vietas un apkaisa caurumu ar zemi. Augļi turpinās 1-2 nedēļas.

Ja jūs nevarat organizēt šampinjonu audzēšanu pagrabā, tad jūs varat pārvietoties uz vietu. Sēņu audzēšana siltumnīcā Tā ir arī diezgan populāra metode, lai iegūtu bagātīgu šo veselīgo sēņu ražu. Piemērotas plēves, polikarbonāta, stiklotu siltumnīcu un siltumnīcu audzēšanai. Tā kā ēnainas sēnes ir jāaizsargā no tiešiem saules stariem, siltumnīcas sienas bieži tiek pārklātas ar krītu vai mālu no iekšpuses.

  • Siltumnīcas no plastmasas caurulēm to dara pats
    Tas jau sen ir sapņojis par nelielu siltumnīcu valstī - noteikti izlasiet mūsu materiālu.
  • Termosa siltumnīcas celtniecība: soli pa solim
    Izveidojiet siltumnīcu termosus un savāciet bezprecedenta ražu no dažādiem dārzeņiem un augļiem.

Vienkāršāks substrāts ir sagatavots siltumnīcas audzēšanai:

  • 100 kg zāles vai salmu;
  • 50 kg kūtsmēslu;
  • 3 kg ģipša;
  • 300 g superfosfāta;
  • 300 g urīnvielas;
  • 300-400 litri ūdens.

Substrāta pagatavošanas recepte neatšķiras no iepriekš aprakstītās. Lai izvairītos no infekcijām un baktērijām, stādītajam micēlijam jābūt tīrām rokām vai cimdiem. Mikēlija apstādīta secībā 25-30 cm attālumā viena no otras. Tas sakņojas 15-20 dienu laikā. Šajā laikā ir nepieciešams nodrošināt maksimālu gaisa plūsmu telpā, un, kad substrāta virsmā parādās balts micēlijs, tas tiek pārkaisa ar kūdras un dolomīta drupatas maisījumu 3: 1 vai zemes slāņa biezumā 5 cm.

Labāk ir stādīt šampinjonus citu augu vai struktūru ēnā.

Pēc pārklājuma slāņa uzklāšanas gaisa padeve tiek samazināta tā, lai augļu korpuss nebūtu augsnes iekšpusē. Pēc 7-8 dienām siltumnīca aktīvi vēdina, samazinot mitrumu līdz 70%. Ražas novākšana var būt vēl 7-10 dienas.

Lielākā daļa vienkāršs veids, kā audzēt sēnes - uz gultas. Daudzas šampinjonu šķirnes ir piemērotas dīgšanai atklātā zemē, tostarp retākās brūnas šķirnes. Bet šī iespēja ir bīstama, jo ar straujām temperatūras izmaiņām un salnām lielākā daļa sēņu var nomirt. Turklāt dažādus parazītus un infekcijas ierosinātājus uzņem šo vidi.

Ridges parasti veido ne vairāk kā 1,5 m platumu. Šīs audzēšanas metodes neparastais raksturs ir vienlaicīga cukiniņu un sēņu micēliju stādīšana. Vispirms, rakējot augsni, tiek ievesta 20 kg zirgu vai govju kūtsmēslu. Tad skvoša augi tiek stādīti uz gultām, skvošs arkas un izstiep filmu, veidojot nelielu siltumnīcu. Kad sējeņi sāk augt, micēlijs tiek rūpīgi ievietots starp krūmiem. Galvenais ir pastāvīgi samitrināt augsni un pēc tam drīzumā būs jāgaida dubultā raža - cukini un sēnes.

Mīteli valstī var veidot uz mākslīga substrāta. Lai to paveiktu, noņemiet augšējo augsnes slāni līdz 25 cm dziļumam, dārza gultas tiek veidotas apmēram 1 m platumā, pēc tam augsni apstrādā ar vāju karbatona šķīdumu (0,5%) un uz augšu uzklāj apmēram 20 cm biezu barības vielu slāni. uzstādiet nojume, kas aizsargā micēliju no izžūšanas. Ja substrāta temperatūra 5-7 cm dziļumā sasniedz 25-26 ° C, tajā tiek veidoti nelieli caurumi, kur ievietots micēlijs. Graudu micēliju var izkaisīt pa gultas virsmu, pārklātu ar 3 cm biezu substrāta slāni un saspiestu.

Dažreiz "mājas sēņu savācēji" izmanto īpašu sēņu audzēšanas iekārtas. Bet tas attiecas tikai uz tiem, kas plāno nopietni iesaistīties sēņu audzēšanā un pārdošanā. "Lovers" bieži vien arī balkonā uzcēla dažus šampinjonus personiskai lietošanai. Tas ir diezgan vienkārši:

  • glazūra un silts balkons;
  • veikt nelielu skapi ar plauktiem un izveidojiet 20 cm augstu atvilktnes;
  • Uzstādiet ventilācijas cauruli ar vārstu skapī un novietojiet elektrisko tējkannu vai mitrinātāju apakšā - tie saglabās nepieciešamo mitruma līmeni;
  • substrāta sagatavošanai izmantojiet 10 kg salmu, 15 kg putnu mēslu, 8 kg alabastra. Lai palielinātu ražu, pievieno 200 g urīnvielas un 200 g superfosfāta. Sajauciet kompozīciju siltā ūdenī un sasildiet kastes ar sūnām;
  • substrāts "nogatavojas" 3 nedēļas. Pēc tam jūs varat veikt micēliju;
  • balkona audzēšanai izmantojiet graudaugu micēliju. Izkaisiet to vienmērīgi virs substrāta virsmas un uzklājiet tā paša sastāva kārtu 4-5 cm biezumā uz katru 1 kvadrātmetru substrāta laukuma, pievienojiet 350 g micēliju;
  • 10 dienas pēc micēlijas dīgšanas uzklājiet to ar kūdras un krīta maisījumu 10: 1. Slāņa biezums nedrīkst pārsniegt 4-5 cm;
  • 4-5 dienas pēc aizpildīšanas, zemāka gaisa temperatūra uz balkona līdz 17 ° C. Pastāvīgi samitriniet augsnes virsmu ar ūdeni;
  • sēņu augšanas periods ir 50-60 dienas, un jūs varat novākt visu gadu.

Par šampinjonu audzēšanu mājās varat izmantot speciālas kastes ar aerāciju

Šampinjonu audzēšana ne tikai ļauj pastāvīgi izmantot vienkāršu un vienkāršu produktu kulinārijas vajadzībām, bet arī pārdot savu pārpalikumu. Tātad šī ir lieliska ideja gan vienkāršiem pikantām uzkodām, gan tiem, kas gatavojas sēņu audzēšanai..

Skatiet videoklipu: Sports Racing Technologies Rally Sarma 2018 (Septembris 2019).