Recepes mājas vīns, alus un liķieri no žurnāla "Mūsu virtuve"

Domājot par to, ko gatavot no jaunās kultūras augļiem, āboliem un ogām? Pārsteidziet savus viesus - padariet sidrus, crapu un pat mājās gatavotu šampanieti saskaņā ar žurnāla "Our Kitchen" īpašā izdevuma receptēm.

Vai esat kādreiz mēģinājuši mājās gatavotu krējumu vai citronu liķieri? Vai vēlaties palutināt mājsaimniecības ar ogu liķieri? Žurnāls "Mūsu virtuve" sagatavoja visu īpašu jautājumu ar interesantiem mājās gatavota alkohola receptēm. Pasteidzieties nopirkt un sāciet iedvesmoties - pasludināts atvērto sezonu!

Vīns "Bulk Apple"

Vīns kļūst pārsteidzošs!

Jums būs nepieciešams: 1 l svaigas ābolu sulas, 100 ml ūdens, 230 g cukura.

Pavārmāksla. Ielejiet sulu stikla pudelē, pievienojiet ūdeni un 150 g cukura (3/4 trauku jāpaliek brīvai fermentācijas procesā). Septītajā dienā pievieno 30 g cukura, desmitajā vietā - vēl 20 g cukura. Pēc tam aizveriet pudeles vāku ar tajā ievietotu caurumu un ievietojiet tajā plānu cauruli, piemēram, no pilinātāja (pārdod aptiekā). Caurule nedrīkst pieskarties sulai.
Puslitra traukā ielej vārītu vai destilētu ūdeni uz pusi līdz pusei un arī nosedz ar caurumu. Ievietojiet otru caurules galu kārbā un iegremdējiet to ūdenī. Atstājiet 3-4 nedēļas virtuvē, nesajauciet kuģu saturu šajā laikā. Pēc vāku noņemšanas ielejiet vīnu citā traukā, atstājot nogulsnes pudelē un uzglabājiet to zem vāka.

"Hrenovuha" jaunā veidā

Parasti degvīns uzstāj uz mārrutku saknes, mēs piedāvājam nedaudz neparastu iespēju.

Jums būs nepieciešams: 5 lielas mārrutku lapas, 0,5 litri degvīna.

Pavārmāksla. Mārrutku lapas, nomazgājiet, sausa, sagriež gabalos, ielej burkā un ielej degvīnu. Aizveriet trauku ar plastmasas vāciņu, 6 dienas uzliek ledusskapja apakšējo plauktu. Tad izspiediet caur smalku sietu un ielej pudelē.

Alkohols "Vaniļas aromāts"

Dzēriens izrādās ļoti garšīgs. Lieliski tortes un ruļļos.

Jums būs nepieciešams: 200 ml 10-20% krējuma, 160 ml degvīna, 100 g cukura, 50 ml brendija, 40 g piena šokolādes, 4 izejvielas dzeltenumi, šķipsniņu vaniļas cukura.

Pavārmāksla. Viegli sajauciet dzeltenumus ar cukuru (nesasmalciniet!), Ielej krējumu, samaisiet un ielieciet ūdens vannā (bļodiņai nevajadzētu pieskarties verdošam ūdenim). Apkures laikā ielieciet izkausētu šokolādi, ielejiet degvīnu un brendiju. Ievieto masu līdz 60 ° C, karsē tajā pašā temperatūrā vēl 7 minūtes un celmu. Pudelē ielejiet mājās gatavotu dzērienu, atdzesējiet.

"Limoncello" mājās

Šī ir vienkāršākā recepte citrona liķierim, garša nav sliktāka par slaveno.

Jums būs nepieciešams: 3 citroni, 0,5 litri degvīna, 200 ml ūdens, 200 g cukura.

Pavārmāksla. Nomazgājiet, izžāvējiet, noņemiet miziņu ar mizu vai rīsu. Izspiediet sulu no augļiem stikla izstrādājumos, pievienojiet miziņu, ielej degvīnā. Maisiet un aizveriet vāku. Nedēļu atstājiet tumšā vēsā vietā. Tad vāra sīrupu no cukura un ūdens, atdzesējiet. Izturiet citrona tinktūru caur diviem biezpienmaizes slāņiem, samaisiet ar sīrupu un ielejiet pudelē. Izeja - aptuveni 0,8 litri dzēriena.

Ingvera alus

Šis vieglais alkoholiskais dzēriens lieliski atpūsties ziemā un slāpē vasarā.

Jums būs nepieciešams: 40 g mizotas svaigas ingvera saknes, 350 g cukura, maisā (11 g) sausā rauga, citrona.

Pavārmāksla. Ingvers sagriež gabalos, sasmalcina javā, lai iegūtu garšu un smaržu. Noņemiet citrona miziņu no citrona. Apvienojiet cukuru, ingveru, miziņu, pārlejiet 3,5 litru verdoša ūdens un nedaudz atdzesējiet. Atsevišķi izšķīdiniet raugu nelielā siltā ūdens daudzumā, ielej ingvera-citrona sīrupu un saspiediet citrona sulu. Atstājiet to zem vāka 12-24 stundas. Tad izciest cauri vairākiem marles slāņiem, ielej pudelēs, kas nav lielākas par 5 cm no kakla, aizveriet vākus. Atstājiet tumšā vēsā vietā divas dienas.

"Berry Champagne"

Jums būs nepieciešams: 10 litru pudele - 3 kg jebkuras sulīgas ogas vai augļi (jāņogas, ķirši, plūmes), 0,5 kg rozīņu, 0,5 litri degvīna, 7 litri ūdens.

Pavārmāksla. Sagatavotās ogas un rozīnes ielej pudelē, piepilda ar ūdeni (nav vārītas!) Un degvīns, labi sakrata. Brīvi aizveriet korķi, sasiet audeklu un piestipriniet to ar vadu. Ievietojiet pudeli uz palodzes 15 dienas un krata katru dienu. Otrās nedēļas beigās ogām jāpārvietojas uz augšu un uz leju.

Iztīriet dzērienu citā pudelē caur vairākiem marles slāņiem, ļaujiet nostāvēties 2-3 dienas un ielej šampanieša pudelēs (atkal atveriet caur marli). Piepildiet pudeli nav pilns, korķis sasiet ar virvēm. Uzglabāt kaklu uz leju vēsā vietā ne ilgāk kā piecus mēnešus.

Īpašajā numurā atradīsiet vēl interesantākas receptes. "Mājas bar: liķieri, liķieri, vīni"kas tiks pārdots rītdien - 25. jūlijs!

Skatiet videoklipu: Labākais kartupeļu pīrāgs, kāds redzēts mūsu virtuvē (Septembris 2019).