Ko darīt, ja jums ir divi ābolu maisi? Apple vīna gatavošanas darbnīca

Daudzi dārznieki cieš no ābolu cikliskās augšanas. Pirmajā gadā visā dārzā pulcēsies divi desmiti augļu, bet otrajā - visi maisi, grozi un spaiņi ir āboli. No šī ražas novākšanas jūs varat bez piepūles sagatavot gardu mājas vīnu.

Sulīgāks un saldāks ābols, garšīgāks dzēriens izrādīsies, bet, ja nepieciešams, var pagatavot vīnu no saldajām un skābajām šķirnēm. Lai īstenotu savu plānu, jums būs nepieciešams:

  • āboli;
  • granulēts cukurs;
  • Vīna raugs;
  • saharometrs;
  • tvertne fermentācijai ar ūdens slazdu;
  • gaļas mašīnā vai pārtikas pārstrādātājā;
  • 1 kv.m. marle vai tills;
  • 50-100 cm plānas caurules, kas izgatavotas no silikona vai PVC ar 5 mm diametru.

Kā padarīt vīnu no āboliem ar savām rokām

Pēc visu nepieciešamo produktu un aprīkojuma sagatavošanas vīnu var sākt gatavot mājās. Galvenais darbs aizņem apmēram 2-3 stundas (atkarībā no ābolu apjoma), bet gatavo dzērienu Jūs saņemsiet tikai pēc 2 mēnešiem.

Nomazgājiet ābolus

Ja jūs tos izvēlējāties no kokiem un tos neizsmidzinājāt ar jebkādiem preparātiem, tas ir pietiekami, lai tos izskalotu zem tekoša ūdens. Ja tas ir piliens, vai esat apstrādājis dārzu slimībām un kaitēkļiem, ieteicams iegremdēt ābolus traukā ar siltu ūdeni un rūpīgi berzēt.

Sagriež ābolus šķēlītēs

Vidēja un maza izmēra āboli ir pietiekami, lai sagrieztu uz pusēm vai četrās daļās, un lielākās šķirnes - 6-8 daļās. Tajā pašā laikā, noņemiet kātiņu no augļa, bet nesagrieziet serdi - viss pārpalikums tiks atdalīts nākamajos posmos.

Sasmalciniet ābolus

Ar pārtikas procesora palīdzību ar sprauslu vai parastu gaļas mašīnā pārgrieziet visus ābolus. Ievietojiet iegūto masu jebkurā piemērotā traukā (pannā, baseinā vai spainī).

Celiet masu caur audiem

Veikt 50 × 50 cm marles vai tilla kvadrātu, pārklājiet ar katliņu. Ielieciet 1 litra ābolu masas centru, apvelciet audumu maisiņā un izspiediet sulu. Sauso masu var izmest vai nosūtīt kompostam.

Ja jums ir sulu spiede, šis darbs nebūs jādara, un gatavošanas laiks būs diezgan samazināts.

Izņemiet putas no sulas

Šim derīgajam skimmerim vai lielam karotim. Principā putas nav bīstamas un, ja tās paliek, tas nebūs sliktāks.

Izmēra iegūto sulu cukuru

Lai to izdarītu, paņemiet augstas šauras traukus, ielej sulu un iemērciet cukura mērītāju. Skala parādīs sākuma cukura līmeni (parasti ābolos tas svārstās no 9 līdz 13% no apjoma).

Sasniedziet cukura satura procentuālo daudzumu vēlamajam

Pakāpeniski sajauciet cukuru sulā, pievienojot saldumu vēlamajai vērtībai. Lai raugs iegūtu maksimālu daudzumu, jums būs jāsaglabā cukura līmenis 20-25% apjoma.

Mūsu gadījumā sulas sākotnējais saldums bija 13 gadi, un mēs to ieviesām līdz 20. Mums vajadzēja 2 kg cukura 23 litriem. Lai netiktu sajaukts, ievediet cukuru 500 g porcijās un katru reizi pēc mīcīšanas mēriet salduma līmeni ar cukura mērītāju.

Pievienojiet raugu

Ņem 1-2 tējk. vīna raugs katram 10 litriem sulas. Pagatavojiet raugu glāzē siltu iegūto sulu vai glāzi silta ūdens (līdz 30 ° C) un ielejiet to fermentācijas tvertnē, kur pārējā sulas daļa jau būtu. Visu vēlreiz sajauciet.

Uz rauga iepakojuma vienmēr ir norāde. Ja tas ir atšķirīgs, ievērojiet to, nevis mūsu ieteikumus, jo dažādiem rauga celmiem ir vajadzīgi dažādi preparāti lietošanai.

Uzstādiet ūdens slazdu

Ja esat iegādājies plastmasas tvertni ar ūdens blīvējumu, aizveriet vāku, ieliet 20-30 ml ūdens vai stipra alkohola un nomainiet to. Ja vīns, ko esat ievietojis vecā veidā bankās, velciet katras medicīniskās cimdu kaklu ar caurumotu pirkstu. Ievietojiet konteinerus siltā vietā un atstājiet 2-3 nedēļas.

Aptuveni vienu dienu vēlāk ūdens slazds sāks ielauzties, un cimdu uzbriest. Tas nozīmē, ka fermentācijas process ir sācies.

Noņemiet vīnu no nogulsnēm

Pēc fermentācijas apstāšanās (ūdens blīvējums pazeminās, cimdu kritums) vīns jānoņem no nogulsnēm. Lai to izdarītu, to ielej ar plānas caurules palīdzību citos mazāka tilpuma traukos. Stikla burkas vai pudeles darīs. Rūpīgi jāpārpilda, lai nogulsnes paliktu gremošanas tvertnē.

Pēc 2-3 nedēļām atkal noņemiet vīnu no nogulsnēm.

Saglabājiet vīnu aukstu

Tur nāk pēdējais un garākais posms jūsu mājās gatavotā vīna dzīvē. Pudeles jānoņem vēsā, tumšā vietā (pagrabā, pagrabā, ledusskapī) un atstāj uz 2–2,5 mēnešiem. Šajā laikā dzēriens kļūs vieglāks, uzņemt garšu un zaudēs dzirkstošo.

Ar šo recepti var pagatavot vīnus no bumbieriem, ķiršiem, plūmēm un citām ogām un augļiem. Iegūtais dzēriens būs viegls un garšīgs.

No koka iegūtie āboli nav mani, lai nomazgātu vīna raugu, kas atrodas uz ādas. Es jau sen esmu gatavojis ābolu vīnu - nekad neesmu pievienojis vīna raugu, tikai sulu un ābolu mīkstumu. Un izrādās liels vīns! Ja sula ir salda, cukuru nepievienoju. (Tatjana Bocheeva)

Skatiet videoklipu: dziesmas berniem (Novembris 2019).

Loading...