Tradicionālie Jaungada deserti - labākās receptes no visas pasaules

Jaunais gads svin visus planētas iedzīvotājus. Līdz šai dienai ir ierasts gatavot īpašus svētku ēdienus. Šai dienai īpašs ir deserts. Par to, kādi saldumi dažās valstīs ir populāri Jaungada galdos, jūs uzzināsiet no mūsu receptēm.

Dažādās pasaules valstīs ir savas Jaunā gada tradīcijas. Vienīgais, kas apvieno visus planētas iedzīvotājus, ir pasniegt desertu sirsnīgas svētku maltītes beigās.

Šis izsmalcinātais deserts, nosaukts pēc krievu balerīnas Anna Pavlovas, kļūs par īstu galda galdu.

Jums būs nepieciešams meringue: 250 g cukura, 2 ēdamk. kukurūzas ciete, 6 olu baltumi, 1 tējk. vanilīns, 0,5 tējk citronskābe, 1 tējk vīna etiķis; krēmam: 1 glāze krējuma (ne mazāk kā 33% tauku), 2 ēdamk. cukurs, 1 tējk vaniļa; dekorēšanai: svaigi vai saldēti augļi un ogas, rieksti.

Pavārmāksla. Novietojiet olbaltumvielas dziļā bļodā un putuplastā ielejiet ar maisītāju. Pievienojiet sāli un citronskābi un turpiniet pārspēt. Uz karotes pievienojiet cukura, vaniļas un cietes maisījumu un sajauciet maisījumu, līdz tas ir izturīgs. Pievienojiet etiķi olbaltumvielu masai un viegli samaisiet ar lāpstiņu. Uz pergamenta loksnes zīmējiet apli ar apmēram 20 cm diametru, novietojiet to uz cepešpannas un uzklājiet olbaltumvielu masu uz pergamenta, nepārkāpjot aizlocītā apļa robežas. Masas centrā novieto aku un cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 150 ° C 50 minūtes. Pēc tam nedaudz atveriet durvis un atdzesējiet burbuļus vismaz 2 stundas. Nebaidieties, ka tas kreka - tas ir normāli! Krēmam, putukrējumam, cukuram un vanilīnam ar blīvu masu. Ievietojiet atdzesēto bumbieri uz pasniegšanas trauka, uzklājiet ar krējumu un dekorējiet tortu pēc savas gaumes - ar ogām, augļu šķēlītēm, riekstiem.

Itāļi gatavo kūku ar dažādiem pildījumiem (šokolāde, rieksti, saldēti augļi) lielās brīvdienās.

Jums būs nepieciešams: 360 g miltu, 1 ēd.k. sausais raugs, 60 g sviesta, 65 g cukura, 2 olas, 80 ml auksta ūdens, 60 ml silta ūdens, 1 tējk. vanilīns, šķipsniņu sāls, 150 g apelsīnu, 100 g šokolādes.

Pavārmāksla. Lai sāktu, veiciet starteri. Lai to izdarītu, sajauciet 90 g miltu, šķipsnu rauga un 80 ml auksta ūdens. Pārklāj bļodu ar dvieli un atstāj uz nakti. Tad pievienojiet atlikumam miltus, cukuru, sviestu, silto ūdeni, olas, raugu, sāli un vanilīnu. Mīcīt mīklu, nosedz ar dvieli un atstājiet siltā vietā 1-1,5 stundas. Uzmanīgi sasmalciniet mīklu, pievienojiet saldinātus augļus un rīvētu šokolādi un samaisiet maisījumu vēlreiz. Apgrieziet mīklu bļodā, ievietojiet to pelējuma, nosedziet to ar dvieli un atstājiet to paaugstināt 1-1.5. Cepiet kūku uzkarsētā 200 grādu krāsnī 10 minūtes, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 190 ° C un cepiet vēl 10 minūtes, pazeminiet temperatūru līdz 175 ° C un cepiet vēl 25 minūtes. Ja cupcake augšdaļa sāk sarkanoties, pārklājiet to ar foliju.

Garšvielas ar medus impregnēšanu - šāds deserts ir jāveic vismaz vienu reizi!

Jums būs nepieciešams mīklai: 550 g miltu, 2 tējk. cepamais pulveris, 1 ēd.k. cukurs, šķipsniņu sāls, 2 apelsīni, 200 ml augu eļļas, 1 maiss vanilīna, 2 tējk. maltā kanēļa, 0,5 tējk maltas krustnagliņas, 100 g valrieksti; sīrupam: 175 ml šķidrā medus, 340 g cukura, 0,5 l ūdens, 1 kaneļa.

Pavārmāksla. Sīrupam sajauciet ūdeni, cukuru, medu un kanēli un, maisot, uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu līdz zemai temperatūrai un pagatavojiet 10 minūtes, noņemot putas. Mīklai sajauc miltus, cepamo pulveri, cukuru, sāli, vaniļu, kanēli un krustnagliņas. Labi nomazgājiet apelsīnus, sarīvējiet miziņu un izspiediet sulu (200 ml), pievienojiet miltos maisījumam ar augu eļļu. Maisiet un mīciet gludu mīklu. Rullējiet to 1 cm biezumā un saspiediet sīkfailu, izmantojot apaļu formu vai stiklu. Uzlieciet to uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 20-30 minūtes. Ievietojiet katru cepumu 5 minūšu laikā pilnībā sīrupā, tad lieku šķidrumu novietojiet uz režģa un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.

Stollen ir jāsagatavo ne vēlāk kā 3-4 nedēļas pirms atvaļinājuma, lai tas būtu labi iemērkts ar pildījuma garšu.

Jums būs nepieciešams: 0,5 kg miltu, 100 g biezpiena, 375 g sviesta, 100 g cukura, šķipsnas sāls, 40 g svaigu raugu, 120 ml piena, 80 ml ruma, 150 g žāvētu augļu (žāvētas aprikozes, plūmes), 100 g rozīņu, 50 g rozīņu, 50 g valrieksti, 50 g lazdu rieksti, 1 glāze šķidrā medus, 1 maiss vaniļas, 1 citrona, 200 g cukura pulvera.

Pavārmāksla. Karbonizējiet žāvētus augļus, pievienojiet rozīnes, sasmalcinātus riekstus un rumu, samaisiet, ievietojiet burkā ar vāku un atstājiet vismaz 4 stundas vai nakti. Sildiet pienu nedaudz, pievienojiet medu, raugu un labi samaisiet, lai izšķīdinātu raugu, maisījumu atstājiet siltā vietā 20 minūtes. Dziļā bļodā, izsijājiet miltus, pievienojiet biezpienu, sviestu (125 g), sagriež gabaliņos, cukuru, vaniļu, rīvētu citrona miziņu, sāli un pagatavotu brūvējiet. Mīcīt labi, nosedziet ar dvieli un atstājiet siltā vietā 1 stundu. Tad pievienojiet mīklai žāvētu augļu un riekstu maisījumu un mīcīt tos labi mīklā. Rullējiet to taisnstūrī, veidojiet stollenu, liekot vienu mīklas malu, ielieciet to uz pergamenta panna un atstājiet uz 20 minūtēm. Cepiet stollen 175 ° C temperatūrā apmēram 50-60 minūtes. Ja kūka priekšlaicīgi kļūst sarkana, nosedziet to ar foliju. Izkausējiet atlikušo sviestu (250 g) un iemērciet to karstā kūka: ielej nedaudz sviesta, pēc tam apkaisa ar pulverveida cukuru, atkārtojiet procedūru, līdz sviests beidzas. Iesaiņojiet impregnēto stollenu folijā un uzglabājiet sausā vietā.

Lai sagatavotu Polijas Ziemassvētku "kolichkov" izmantot vairāku veidu bieza ievārījuma.

Jums būs nepieciešams: 220 g biezpiena, 220 g sviesta, 300 g miltu, 1 maiss vanilīna, 0,5 tējk. sāls, 350 g ievārījuma, apledojuma cukurs.

Pavārmāksla. Mārciņa sviests ar miltiem, pievieno biezpienu, sāli un vanilīnu, mīca mīklu. Rullējiet to lodīšā, ietiniet to plastikātā un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Tad iztīriet mīklu un sagriež četrās daļās (4-5 cm). Katra laukuma centrā novietojiet 1 tējk. ievārījums, saliekt pretējos stūri uz centru un labi nostipriniet. Ielieciet cepumus uz cepešpannas un cepiet uzkarsētā 200 grādu krāsnī 10-12 minūtes. Apkaisiet gatavos cepumus ar pūdercukuru.

Šis kūka ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists. Izrotājiet to, kā stāsta fantāzija.

Jums būs nepieciešams mīklai: 60 g miltu, 60 g kartupeļu cietes, 150 g cukura, 4 olas; pildījumam: 250 g šokolādes, 150 g cukura, 150 g sviesta, 4 dzeltenumi, 2 tējk. konjaks, 2 tējk brūvēta stipra kafija; krēmam: 100 g sviesta, 75 g cukura, 2 dzeltenumi, 2 tējk. konjaks, 2 tējk brūvēta stipra kafija, 1 tējk šķīstošā kafija.

Pavārmāksla. Mīklai sadaliet olas baltos un dzeltenumos. Beat baltumus spēcīgās putās, turpinot pārspēt, pakāpeniski pievienojiet 75 g cukura un turpiniet pārspēt līdz blīvām putām. Beat dzeltenumus ar atlikušo cukuru līdz baltajam. Pievieno vienu trešdaļu proteīnu, viegli samaisa un izsijājiet miltus un cieti maisījumā. Samaisa un pievieno atlikušās olbaltumvielas, viegli sajauc. Ievietojiet mīklu uz cepešpannas, kas izgatavota no pergamenta (iepriekš ieziestu papīru ar sviestu) taisnstūra formā, gluda un cepta krāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 ° C 15 minūtes.

Pildījumam sajauciet dzeltenumus ar cukuru, noslaucīt, līdz balts. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā, pievienojiet tam gatavotu kafiju un vāriet līdz biezai. Pēc tam nedaudz atdzesējiet šokolādes masu un pievienojiet sakultus dzeltenumus, sviestu un brendiju, sajauciet ar maisītāju līdz gludai. Novietojiet cepto sūkli uz dvieli, izņemiet papīru, izvelciet un atdzesējiet.

Krēmam samaisiet kafiju ar tūlītēju un brendiju. Atsevišķi pārspiediet dzeltenumus ar cukuru līdz baltajam un sajauciet ar kafiju. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un noslaucīt līdz gludai.

Lai apkopotu kūku, atlaidiet atvēsināto sūkli, vienmērīgi izkaisiet to ar šokolādes pildījumu un vēlreiz ieklājiet, pārklājiet ar kafijas krēmu un ievietojiet ledusskapī 1 stundu. Pirms pasniegšanas pagatavojiet kūku pēc savas izvēles.

Šīs smaržīgās maizes pagatavošana piepildīs gaisu mājā ar siltumu, komfortu un gaidāmās brīvdienas sajūtu.

Jums būs nepieciešams: 0,5 l piena, 130 g cukura, 120 g sviesta, 2 sausās rauga paciņas, 720 g miltu, 2 olas, 0,5 ēdamk. sāls, 2 tējk zemes kardamons.

Pavārmāksla. Katliņā samaisiet pienu (atstājiet 1 ēd.k.) Un cukuru (atstājiet 1 ēd.k.), maisot, karsējiet, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet sviestu, samaisiet, lai izkausētu, un noņemiet no karstuma. Atdzesē maisījumu līdz istabas temperatūrai un pievieno raugu, samaisa un atstāj uz 5 minūtēm, lai sāktu darbu. Tad pievieno maisījumam 240 g miltu, sāls, kardamona un 1 olas. Labi samaisa un pievieno vēl 360 g miltu. Atkal samaisiet un pakāpeniski pievienojiet atlikušos miltus, mīcot mīklu. Tam jābūt gludam, nevis lipīgam. Mīklu ielieciet bļodā, ievietojiet ieziestā traukā, pārklājiet ar foliju un atstājiet siltā vietā 1 stundu. Tad nedaudz samaisa un iedala 3-6 vienādās daļās. Apgrieziet katru gabalu “virve” apmēram 35–40 cm garumā, paņemiet trīs šādas “virves” un salieciet tās kopā, saspiežot tās no viena gala, un austiet kokvilnas, un saspiediet tās no otras puses. Uzlieciet maizi uz pergamenta cepešpannas un atstājiet pusstundu, lai paceltu. Tad ieziest atlikušos saputotos ar 1 ēd.k. piena olu, apkaisiet ar cukuru un cepiet Ziemassvētku maizi cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem 20 minūtes.

Britu Ziemassvētku un Jaungada simbols ir piparkūkas. Šādu sīkfailu gatavošana nav sarežģīta.

Jums būs nepieciešams mīklai: 450 g miltu, 180 g sviesta, 100 g cukura, 1 ola, 100 g šķidrā medus, 1 tējk. soda, 0,5 tējk sāls, 1 ēd.k. zemes ingvers, 1 ēd.k. maltā kanēļa, 0,5 tējk maltas krustnagliņas, 0,5 tējk. malts muskatrieksts; glazūrai: 200 g cukura pulvera, 2-3 st. piens, 1 maiss vaniļas.

Pavārmāksla. Lielā bļodā samaisiet miltus, sodas, sāli un garšvielas. Citā bļodā ar sviestu samaisiet sviestu un cukuru. Pievienojiet olu, medu un noslaucīt līdz gludai. Turpinot pārspēt, daļēji pievienot miltu maisījumu, mīcīt mīklu. Rullējiet to lodīšu veidā, ietiniet to filmā un ledusskapī 2 stundas (vai atstājiet to ledusskapī nakti). Tad izvelciet plāni, saspiediet sīkfailus, izmantojot īpašas formas, novietojiet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 175 ° C 8-10 minūtes. Rotā gatavās sīkdatnes ar apledojumu, vienkārši sajaucot visas sastāvdaļas ar mikseri.

Tortes mīkla ar gaisa meringu un vaniļas krēmu ir norvēģu nacionālais deserts, ko viņi gatavo tikai lielās brīvdienās. Izmēģiniet to un jūs veicat mandeļu pīrāgu!

Jums būs nepieciešams meringue: 3 olu baltumi, 130 g cukura; mīklai: 70 g sviesta, 70 g cukura, 3 olu dzeltenumi, 70 g miltu, 1 ēd.k. cepamais pulveris, 1 vaniļas maiss, 3 ēd.k. piens; krēmam: 100 ml krējuma (ne mazāk kā 33%), 1 maiss vanilīna, 50 g cukura pulvera, 50 g mandeļu smidzināšanai.

Pavārmāksla. Meringue, pātagas olbaltumvielām, porcijas veidā pievienojiet cukuru un sitiet, līdz tas ir izturīgs. Testa veikšanai pārspiediet sviestu un cukuru, pēc kārtas pievienojiet dzeltenumus, katru reizi labi samaisot maisījumu. Atsevišķi sajauciet miltus, cepamo pulveri un vaniļu un pievienojiet maisījumu nelielās porcijās dzeltenumu masai, pārlejiet pienu un kārtīgi samaisiet. Mīklu ievietojiet vienmērīgā plānā kārtiņā uz cepešpannas, kas uzklāta ar pergamentu, virsū ar meringu slāni, apkaisa ar sasmalcinātām mandelēm un cepiet kūka 20 minūtes 175 ° C temperatūrā. Krēmam biezā masā pievelciet krēmu ar pulveri un vaniļu. Atdzesējiet gatavo kūku, sagrieziet to uz pusēm. Novietojiet vienu daļu uz šķīvja, augšup ar krējumu un pārklājiet ar otru daļu. Pirms pasniegšanas pagatavojiet kūku.

 

Beļģu spekulācijas ir kā ingvera sīkdatnes angļu valodā. Tikai oriģinālajā receptē tiek izspiesta speciāla druka.

Jums būs nepieciešams: 210 g miltu, 120 g sviesta, 200 g cukura, 1 ola, 1 maiss vanilīna, 0,5 tējk. soda, 0,5 tējk sāls, 2,5 tējk zemes kanēlis, 1 tējk malti muskatrieksts, 0,5 tējk grunts ingvers, 0,5 tējk zemes kardamons, cukurs ar maltu kanēli smidzināšanai.

Pavārmāksla. Sviestu sajauciet ar cukuru, pievienojiet olu un vaniļu, labi samaisiet. Ievietojiet soda un garšvielas, samaisiet un mīciet mīklu. Ietiniet to plastmasas un atdzesējiet vienu stundu. Tad izvelciet mīklu ar plānu kārtu, izspiediet cepumus, apkaisiet ar cukuru, kas sajaukts ar maltu kanēli, un novietojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Cepiet cepumus krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem 11 minūtes.

Austrieši dod priekšroku cept par savu iecienītāko desertu - ābolu strūdeli.

Jums būs nepieciešams: 1 loksne no gatavās pūkas mīklas, 3 āboli, 50 g mandeļu, 50 g rozīņu, 0,5 tējk. zemes kanēlis, 10 ēd.k. Konjaks, 1 ēd.k. cukura pulveris, 2 vaniļas maisiņi, 1 ēd.k. sviests.

Pavārmāksla. Samaziniet rozīnes konjakā pa nakti un atstāj istabas temperatūrā, pēc tam noteciniet šķidrumu un izžāvējiet. Ābolu mizo un kauliņus, pievieno rozīnes, sasmalcinātas mandeles, vaniļu, pulveri un kanēli un labi samaisa. Kārtainās mīklas nedaudz ielieciet taisnstūrī, vidū novietojiet pildījumu. Izgrieziet mīklas malas un lieciet uz centru, savstarpēji saplūstot un aizverot pildījumu. Ieliet kūku ar izkausētu sviestu un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° C 25 minūtes. Apkaisiet gatavo strūdu ar cukura pulveri.

Dziļi cepti cepumi ir iecienītākie holandiešu brīvdienu deserti, kurus jūs varat viegli pagatavot.

Jums būs nepieciešams: 0,5 kg miltu, 50 g cukura, 1 ēd.k. augu eļļa, 350 ml ūdens, 200 g rozīņu, 1 tējk. sāls, 1 tējk sasmalcinātu kanēli, cukura pulveri un augu eļļu.

Pavārmāksla. Sajauciet visas sastāvdaļas ar mikseri, mīciet mīklu un atstājiet siltā vietā 1,5 stundas. Veidojiet nelielas mīklas mīklas, aplejiet tās pūdercukurā un apcep karstā eļļā. Pasniedziet donuts, pārkaisa ar pulverveida cukuru.

Saglabājiet šo jauno gadu desertu receptes izvēli! Galu galā, brīvdiena ir tikai ap stūri.

Skatiet videoklipu: Martins Ritins taisa edienus ar berzu sulam. (Novembris 2019).

Loading...