10 vienkāršas receptes - kā gatavot baklažānu garšu (foto)

"Zils" vai baklažāns - varbūt ne mazāk populārs un mīļākais vasaras dārzeņi nekā cukini. Uz vietas rūpīgi audzēti baklažāni var tikt pagatavoti garšīgi un ātri. Iedvesmojieties no kulinārijas izmantošanas, apskatot dažādas receptes!

Baklažāni ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi dārzeņi ar augstu šķiedrvielu un minerālvielu saturu. Tas ir labi ar citiem dārzeņiem, sēnēm un sieru. Jūs varat veikt daudz garšīgu ēdienu no baklažāniem, vienkārši cepot dārzeņus pannā vai grilā. Turklāt baklažānus var cept ar pildījumu, no tiem pagatavot mērces un pat kotletes. Šeit ir tikai dažas vienkāršas ēdienu receptes, kas jums vienkārši jāsagatavo!

Kaviāram "Overseas" ir neparasta garša un bagātīgs augu aromāts. Un viņa ir ļoti apmierinoša.

Jums būs nepieciešams 2 baklažāni, 1 paprika, 3 ķiploku daiviņas, 1 tējk. Balzama etiķis, 2 ēd.k. sasmalcinātu svaigu baziliku, augu eļļu, sāli un malto melno piparu garšu.

Pavārmāksla Baklažāni sagriež šķēlītēs, uzliek uz taukainas cepešpannas un cep 30–35 minūtes uzkarsētā 200 grādu krāsnī. Atdzesējiet un noņemiet cieto ārējo ādu. Pepper uzmanīgi turiet virs atklātas uguns uz plīts, līdz tā kļūst melna uz visām pusēm. Tad ielieciet to maisiņā, aizveriet un atdzesējiet: pipari tiks viegli noņemti no tvaika iedarbības. Noņemiet no pipariem stumbra un sēklas. Baklažāni, pipari un ķiploki ielieciet pārtikas pārstrādātājā un sasmalcina līdz gludai masai. Atsevišķā traukā sajauciet eļļu, etiķi, sāli, piparus, pievienojiet šeit baklažānu maisījumu un labi samaisiet. Pasniedziet kaviāru ar krekeriem, čipsiem, grauzdētiem maizes gabaliņiem.

Šī recepte ir lielisks sātīgs uzkodas.

Jums būs nepieciešams 1 liels baklažāns, 6 olas, 1 ēd.k. ūdens, 3 glāzes rīvmaizes, augu eļļa un iecienītākās garšvielas (piemēram, Provansas garšaugi).

Pavārmāksla Noņemiet mizu no baklažāna un sagrieziet apli. Sagatavo maizi: pārspēj olas ar ūdeni. Citā traukā ielej krekeri un sajauc tos ar garšvielām. Siltināt eļļu pannā. Iemērciet katru baklažānu šķēlīti olā, tad rīvmaizē un ievietojiet pannā. Cepiet 2-4 minūtes katrā pusē. Tad uzlieciet papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu un uzreiz pasniedziet.

Šo ēdienu var pagatavot pusdienām.

Jums būs nepieciešams 1-2 baklažāni, 1 sīpols, 2 ķiploku daiviņas, 1 nedaudz bazilika lapu (pēc izvēles), 3/4 makaronu iepakojumi, 2 tases tomātu mērces, 100 g cietā siera (pēc izvēles), augu eļļa, etiķis, malti pipari, sāls .

Pavārmāksla Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Baklažānu sagriež kubiņos, apkaisa ar sviestu un izklāj uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 25 minūtes. Pašlaik vāra makaronus sālītā ūdenī. Sīpoli sagriež pusgredzenos un apcep sviestā, sāli. Pievienojiet ķiplokus, sautējiet vienu minūti un pēc tam ielejiet 1-2 tējk. etiķis. Ielieciet šeit ceptu baklažānu, tomātu mērci un piparu šķipsniņu, viegli sautējiet. Ielejiet makaronus uz caurdurņa un pāriet uz dārzeņiem, samaisiet, apkaisa ar svaigu baziliku un rīvētu sieru (pēc izvēles) un pasniedziet.

Šo vienkāršo uzkodu var pasniegt pat svētku galdam.

Jums būs nepieciešams 2-3 baklažāni, 1 ēd.k. augu eļļa, 350 g tomātu mērces, 400 g biezpiena (vai biezpiena), 200 g cietā siera, 1 ola, pipari pēc garšas.

Pavārmāksla Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Sagrieziet baklažānus garenās šķēlītēs, suku ar sviestu un apcep uz pannas ar vidēju siltumu 1-2 minūtes katrā pusē. Lai gan baklažānu šķēles atdzesē, samaisiet visas pildījuma sastāvdaļas: rīvētu sieru (atstājiet nedaudz apkaisa), biezpienu, olu, sāli un piparus. Ielieciet gatavo pildījumu uz baklažānu šķēlītes un izvelciet to ar ruļļu. Ielejiet cepšanas trauka apakšā tomātu mērci, ielieciet ruļļos un apkaisiet ar atlikušo rīvētu sieru. Cep 20-25 minūtes.

Šis ēdiens nāk no Balkānu virtuves. Tomēr nav grūti gatavot mājās.

Jums būs nepieciešams 1 kg tomātu, 1/4 tasi augu eļļas, sāls, 3-4 ķiploku daiviņas, kā arī 2 baklažāni, augu eļļa, pētersīļi, 150 g feta siera (pēc izvēles).

Pavārmāksla Pirmkārt, sagatavojiet mērci: sagrieziet tomātus uz pusēm, noņemiet kātiņu un karbonāde kombinācijā. Ielejiet maisījumu pannā ar eļļu un sāli un pagatavojiet, līdz mērce sabiezē, laiku pa laikam maisot (apmēram 30-40 minūtes). Kad gandrīz viss mitrums ir iztvaicējis un mērce sāk nedaudz pieturēties pie apakšas, pievienojiet vēl 2 ēdamk. eļļu un vāra 2-3 minūtes. Izslēdziet siltumu un pēc garšas pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņas un sāli. Kamēr mērce ir vārīšanās, sagrieziet baklažānus garumā šķēlītēs, uzklājiet sviestu abās pusēs un apkaisa ar sāli. Uzlieciet cepešpannu, pārklājiet ar alumīnija foliju un cepiet 25-30 minūtes 200 grādos. Tad noņemiet foliju un cep vēl 5-10 minūtes. Uzlieciet gatavās baklažānu šķēlītes uz pannas tieši uz mērces un ievietojiet cepeškrāsnī 5 minūtes. Trauku atdzesē līdz istabas temperatūrai, apkaisa ar svaigu pētersīli un sagrieztu feta sieru (pēc izvēles).

Šo ēdienu vislabāk pagatavot uz grila, uz atklātas uguns.

Jums būs nepieciešams 1 liels baklažāns, 6 ēd.k. augu eļļa, 4 ķiploku daiviņas, 4 ēdamk. balzamiko etiķis, 1 rūgtais pipars (pēc izvēles), sāls, malti melnie pipari pēc garšas.

Pavārmāksla Baklažānu sagriež aprindās. Apkaisīt ar sāli un ļaujiet tam stāvēt apmēram 30 minūtes. Tad izskalojiet un izžāvējiet šķēles. Mazā traukā samaisiet sviestu, sasmalcinātus ķiplokus, etiķi, sasmalcinātus karstus piparus, sāli un malto piparus. Ievietojiet baklažānus un marinādi, samaisa un atstāj marinēt vismaz 15 minūtes. Viegli ieeļļojiet grilu, ielieciet baklažānu šķēles un apcepiet 2-3 minūtes katrā pusē. Pagatavotās šķēlītes pārlej ar atlikušo marinādi, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedz.

Šo vienkāršo uzkodu var ātri sagatavot liels uzņēmums.

Jums būs nepieciešams 2 lieli baklažāni, tomātu mērce, cietā siera šķēles, 100 g ķiršu tomātu, svaigu spinātu, sāls un piparu garša.

Pavārmāksla Sagrieziet baklažānus ap 1 cm biezām aprindām un izklājiet uz cepešpannas. Apkaisīt ar sāli un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 15-20 minūtes. Katrai baklažānu šķēlītei ievietojiet 1 ēdamk. tomātu mērce, siera gabals, pāris spinātu lapiņas un ķiršu tomātu pusītes. Ievietojiet cepeškrāsni 3-5 minūtes. Pasniedziet karstu.

Baklažānus var iepildīt ar gandrīz visu, un pārliecinieties, ka apkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī.

Jums būs nepieciešams 2 baklažāni, 1/2 glāzes sasmalcināti tomāti, 1 ķiploka daiviņa, 3/4 glāzi rīvēts siers, svaigs baziliks, augu eļļa, sāls un pipari.

Pavārmāksla Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Sagrieziet baklažānus gareniski divās daļās, apkaisa ar eļļu, apkaisa ar sāli un cep 30 minūtes. Atdzesējiet un noņemiet pildījumu ar karoti. Nogrieziet to kubiņos, pievienojiet tomātus, sāli, piparus un sasmalcinātu ķiploku. Uzlieciet cepamā trauka apakšā dažus sasmalcinātus tomātus, virsū baklažānus, piepildiet tos ar sagatavoto pildījumu, apkaisiet ar sieru un cepiet 15-20 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar sasmalcināto baziliku.

No baklažāniem jūs varat pagatavot pilnīgu maltīti, piemēram, gaļas kotletes.

Jums būs nepieciešams 500 g baklažānu, 1/2 sīpolu, 200 g sēņu, 1-2 ķiploku daiviņas, 1/4 glāzes ūdens, pētersīļi, maizes drupatas, sāls, malti melnie pipari, augu eļļa.

Pavārmāksla Lielā cepamā pannā apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus nelielā eļļas daudzumā, pagatavojiet piparus. Pievienojiet sasmalcinātus baklažānus un sēnes, sāli un piparus. Ielej ūdenī un turpina vārīt, pārklāj ar vāku apmēram 15 minūtes. Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist, pēc tam sasmalciniet maisījumā. Pievienojiet sasmalcinātu pētersīļu un pietiekami daudz rīvmaizi, lai veidotu blīvu masu. Rullējiet bumbiņas no tā, ielieciet to uz eļļotas cepešpannas un cepiet.

Šo gardu aromātu mērci var pasniegt ar tortillām, uzkodām uzkodām vai kā papildinājumu galvenajiem ēdieniem.

Jums būs nepieciešams 1 liels baklažāns, 1/2 glāze dārzeņu (labāk nekā olīveļļa), 4 tējk. vīna etiķis, 1 tējk Balzama etiķis, 2-3 ķiploku daiviņas, 1/2 tējk. žāvēts oregano, sāls un pipari pēc garšas.

Pavārmāksla Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Sagrieziet baklažānus gareniski šķēlītēs, novietojiet uz eļļotas cepešpannas un cepiet apmēram 30 minūtes, pagriežot tos vidū gatavošanas laikā. Šajā laikā sajauciet eļļu, etiķi, sasmalcinātus ķiplokus un oregano. Baklažāni atdzesē, noņem ādu un sagriež mīkstumu kubiņos. Salokiet gabalus blenderī, ielej eļļas maisījumu un samaisiet visu līdz viendabīgai masai. Pirms pasniegšanas pagatavojiet pagatavoto mērci ledusskapī vismaz stundu. Pasniedziet ar maizi, pita maizi vai čipsiem.

Skatiet videoklipu: Тещин язык из баклажанов - Простой рецепт - Про Вкусняшки (Novembris 2019).

Loading...