Garšīgi salāti ziemai - receptes ar fotogrāfijām

Vēlas, lai saglabātu rūpīgi audzētu kultūru, daudzas mājsaimnieces ražu novāc ziemai. Tie galvenokārt ir klasiski marinēti gurķi, tomāti, kāposti vai asorti dārzeņi. Bet ir vairāk interesantu veidu sagataves - salāti.

Ziemas salāti ir diezgan neparasta konservēšanas metode, kad vienā receptē var apvienot vairākus dārzeņu, zaļumu, garšvielu un garšvielu veidus, un jūs galu galā nonākat ar ļoti garšīgu ēdienu, ko visi viesi un mājsaimniecība būs pārsteigti.

Šis salāti būs lielisks uzkodas, ja pagatavošanai nav laika.

Jums būs nepieciešams: 7 kg tomātu, 1 kg sīpolu, 100 g cukura, 150 g sāls, 5 glāzes augu eļļas, 3 glāzes 9% etiķa, 10 gab. lauru lapa, 30 gab. melnie pipari, 20 gab. neļķu pumpuri.

Pavārmāksla. Tomāti sagriež aprindās vai šķēlītēs, noņemot stublāju. Sīpoli sagriež pusgredzenos. Sagatavotos trīs litru burkās sakuliet dārzeņus slāņos, sākot ar tomātiem. Uz dārzeņiem novietojiet 4 lauru lapas, 4 krustnagliņas, 4-5 zirņus no pipariem. Sagatavojiet marinādi, pievienojot 3 tējkarotes 1 litram ūdens. sāls un 4 ēdamk. cukuru un piepildiet tos ar dārzeņiem. Bankas ar dārzeņiem, sterilizē 5-10 minūtes. 2 minūtes pirms sterilizācijas beigām pievienojiet 6 ēdamk. eļļas un 4 ēdamk. etiķi un nekavējoties ievelciet.

Šis gardais salāti būs lielisks uzkodas vai ēdiens gaļas ēdieniem.

Jums būs nepieciešams: 5 kg tomātu, 1 kg bulgāru piparu, burkānu un sīpolu, 1 glāze cukura, 4 ēdamk. sāls, 1 ēd.k. melnie pipari, 1,5 glāzes augu eļļas un 3 ēdamk. etiķis.

Pavārmāksla. Tomātos noņemiet kātiņu un nododiet tos caur gaļas mašīnā (vai karbonāde ar blenderi). Dziļā pannā uzkarsējiet maisījumu uz zemas uguns apmēram 1 stundu, lai izveidotu biezu tomātu mērci. Burkānus nomizo un sarīvē, sasmalcina sīpolus un piparus. Dziļā pannā sakarsējiet augu eļļu un cepiet sasmalcinātos dārzeņus, pēc tam pievienojiet tos tomātu mērcē. Ielej sāli, cukuru, piparus, labi samaisa un vāra vēl pusstundu. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām ielej etiķi un samaisa visu. Sakārtot gatavos salātus kārbās un apgrieziet.

Šis ļoti neparastais salāti tiks izrotāti jebkuram, pat brīvdienu galdam. Un kāda garšīga piparu garša ielejot!

Jums būs nepieciešams: 1 kg tomātu, 300 g sīpolu, 300 g zaļo pupu, 300 g burkānu, 300 g selerijas saknes, 300 g bulgāru piparu, 1 ēd.k. cukurs, 2 ēd.k. sāls, 200 ml augu eļļas, 200 ml 9% etiķa.

Pavārmāksla. Blokējiet tomātus 5-10 minūtes. Ja vēlaties, jūs varat tos noņemt un sasmalcināt ar blenderi. Novietojiet maisījumu dziļā katliņā, nedaudz sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, pupiņas un burkānus pusgredzenos. Vāriet dārzeņus 10 minūtes, tad pievienojiet piparus un nelielus selerijas gabalus, ielejiet eļļā, etiķī, pievienojiet sāli un cukuru. Vāriet uz pusstundu, lēnām maisot. Ielieciet sagatavotos salātus sagatavotos burkās un ielieciet to uz augšu.

Šāds preparāts var būt ne tikai pilnīgs uzkodas, bet arī cita salāta sastāvdaļa.

Jums būs nepieciešams: 2 kg biešu, 5 ķiploku daiviņas, 0,5 kg sīpolu, 200 g tomātu pasta, 200 ml augu eļļas, 2 lauru lapas, malti melnie pipari, sāls un cukurs pēc garšas.

Pavārmāksla. Bietes labi nomazgājiet un vāriet, līdz tas ir uzklāts. Tad mizu un berzēt uz rupja rīve. Sīpoli sagriež kubiņos un cep karstā eļļā, līdz mīksts. Pievienojiet rīvētas bietes un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir pilnībā piepildīti. Tad pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, tomātu pastu, sāli, piparus un nedaudz cukura. Pāris minūtes pirms gatavošanas beigām ievietojiet lauru lapu. Ielieciet sagatavotos salātus sagatavotos burciņos un nekavējoties ievelciet.

Šis salāti ir ļoti vienkārši pagatavojami, un rezultāts ir garšīgs un apmierinošs uzkodas.

Jums būs nepieciešams: uz 10 gab baklažāni, paprikas, tomāti, sīpoli, ķiploku daiviņas, 1/2 glāze cukura, 2 ēdamk. sāls, 1 glāze augu eļļas un 3 ēdamk. 9% etiķis.

Pavārmāksla. Mazgājiet dārzeņus, baklažānus, piparus, tomātus un kubiņos sagrieztus sīpolus. Visu ievietojiet dziļā katlā, pievienojiet sviestu, sāli, cukuru. Ielieciet pot uz uguns, uzvāra un vāra 15-20 minūtes. Ielej etiķi un vāra vēl 10 minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, labi samaisiet, pagatavojiet pāris minūtes un nekavējoties uzlieciet salātus sagatavotos burkās un ruļļos.

Salāti var tikt pasniegti kā pilnīgs ēdiens un kā papildinājums gaļas ēdieniem.

Jums būs nepieciešams: 1 kg pupiņu, 2,5 kg tomātu, 1 kg burkānu, 1 kg bulgāru piparu, 1/2 kg sīpolu, 1 glāze cukura, 3 ēdamk. sāls, 2 tases augu eļļa, 1/2 glāze 9% etiķis, 2 tējk. melnie malti pipari.

Pavārmāksla. Mērcēt pupiņas iepriekš ūdenī (labāk ir atstāt uz nakti). Pirms salātu gatavošanas noteciniet un nomazgājiet lieko ūdeni. Kubiņos nomazgājiet dārzeņus, mizas, burkānus, sagrieztus piparus, tomātus un sīpolus. Samaisa visu katliņā, pievieno cukuru, sāli, piparus, eļļu un etiķi. Maisiet un vāriet ap siltu apmēram 2 stundas, laiku pa laikam maisot. Uzklājiet karstos salātus sterilizētās burkās un apgrieziet.

Lieliska uzkodu gaļa!

Jums būs nepieciešams: 1 kg balto kāpostu, burkānu, papriku un sīpolu, pamatojoties uz katras litras burciņu 10 tējk. cukurs, 5 tējk. sāls, 100 ml 9% etiķa un ūdens.

Pavārmāksla. Karbonāde kāpostiem, sagrieziet burkānus un piparus un sagriež sīpolus uz pusgredzeniem. Sajauciet visus dārzeņus dziļā traukā un sakārtojiet sterilizētās burkās, labi nospiežot. Ielej vārīšanas ūdeni pār salātiem uz burkas malas, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm. Tad iztukšojiet ūdeni caur īpašu vāku ar caurumiem un uzpildiet dārzeņus ar verdošu ūdeni, atstājiet uz 10 minūtēm. Atkal iztukšojiet ūdeni, un dārzeņos burkās pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Piepildiet svaigu verdošu ūdeni, uzklājiet burkas ar vākiem un nekavējoties paberējiet.

Garšīgi, sātīgi uzkodas galvenajiem ēdieniem, ko var pievienot arī dārzeņu zupām.

Jums būs nepieciešams: 1 tasi rīsu, 4 kg tomātu, 1 kg bulgāru piparu, burkāni un sīpoli, 100-200 g cukura, 2 ēdamk. sāls, 300 ml augu eļļas, 100 ml 9% etiķa un ūdens.

Pavārmāksla. Blokējiet tomātus, mizojiet, noņemiet kātiņu un sasmalciniet ar blenderi vai maltu. Nogrieziet burkānus un rīvējiet tos uz rupja rīve. Piparus nomizo sēklas un sagriež kubiņos. Sīpoli arī sagriež kubiņos. Rīsi iepilda ar ūdeni un ļauj tam pagatavot stundu. Dziļā pannā ar biezu pamatni karsē eļļu, apcep piparus, sīpolus un burkānus. Ielej 1/3 glāzes ūdens un vārīt dārzeņus 20 minūtes. Tad ielieciet sasmalcinātus tomātus, karsējiet vēl 20 minūtes. Ielej cukuru un sāli, koncentrējoties uz savu garšu. Pēc tam pievienojiet uzbriedušos rīsus dārzeņiem, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām ielej etiķi un samaisa. Sakārtot gatavos salātus kārbās un apgrieziet.

Šis salāti izrādās ļoti lieliski, jo tas uz brīdi pazūd no galda!

Jums būs nepieciešams: 2 kg cukini, 200 g sīpolu, 6 gab. Bulgārijas pipari, 1 kg tomātu, 1 glāze cukura, 1 ēd.k. sāls, 1 glāze augu eļļa, 1 glāze tomātu pasta, 1/2 glāze 9% etiķis un 1 litrs ūdens.

Pavārmāksla. Mazgājiet dārzeņus, mizas un kauliņus. Samaisiet tomātu pastu ar ūdeni un uzvāra, uzlieciet dārzeņus, pievienojiet cukuru, sāli, ielej eļļā, labi samaisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pēc gatavošanas pievienojiet etiķi, samaisiet, pagatavojiet pāris minūtes. Izkaisiet gatavos karstos salātus sterilizētās kārbās un apgrieziet.

Smaržīgs un krāsains burkānu salāti būs lielisks papildinājums dažādiem ēdieniem.

Jums būs nepieciešams: 2 kg burkānu, 1,5 kg tomātu, 1 kg bulgāru piparu, 300 g cukura, 2 ēdamk. sāls, 300 ml augu eļļas, 150 ml 9% etiķa.

Pavārmāksla. Nogrieziet burkānus un rīvējiet tos uz rupja rīve. Pipari sagriež sloksnēs. Blokējiet tomātus pāris minūtes verdošā ūdenī, mizojiet, noņemiet kātiņu un karbonāde (varat izmantot blenderi vai kombainu). Sajauciet visus dārzeņus, pievienojiet sāli un atstājiet uz 5-6 stundām. Marinādei samaisiet sviestu, etiķi un cukuru, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielejiet dārzeņus ar karstu marinādi, sajauciet, sautējiet uz pusstundu ar zemu siltumu, tad salātus ievietojiet sterilās burkās un apgrieziet.

Ļoti neparasti salāti, kas ir ideāli piemēroti gaļas un zivju ēdieniem.

Jums būs nepieciešams: 2 kg gurķu, 1/2 kg sīpolu, 2 ķiploku daiviņas, pētersīļu ķekars, 150 g cukura, 3 ēdamk. sāls, 3 ēd.k. augu eļļa un 100 g 9% etiķa.

Pavārmāksla. Mazgājiet gurķus, pāris stundas mērcējiet aukstā ūdenī. Tad sagriež tos plānos gredzenos. Sīpoli sagriež pusgredzenos, ķiplokus un pētersīļus sagriež. Sajauciet visu dziļā katliņā, pievienojiet sāli, cukuru, sviestu un etiķi. Labi samaisa un atstāj uz 4-5 stundām. Pēc tam salātus ievietojiet salātos, sterilizējiet tos un sakratiet.

Jūsu brīvdienu galds un viesi iepriecinās neparastu garšu un krāsu salātus.

Jums būs nepieciešams: 3 kg zaļo tomātu, 1,5 kg sīpolu, 1,5 kg burkānu, 300 g cukura, 100 g sāls, 20 gab. melnie pipari, 3 lauru lapas, 300 ml augu eļļas, 100 ml 9% etiķa.

Pavārmāksla. Tomātos noņemiet kātu un sagriež kubiņos. Sīpoli sagriež pusgredzenos, rīvē burkānus Korejas burkāniem. Sajauciet visus dārzeņus, pievienojiet cukuru, sāli, piparus, etiķi, kārtīgi samaisiet visu un atstājiet 10 stundas istabas temperatūrā. Tad ielej eļļu, samaisa, uzliek lēnu uguni un, vārot, vāra pusstundu. Izkaisiet gatavos karstos salātus sterilizētās kārbās un apgrieziet.

Šis salāti ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī skaisti.

Jums būs nepieciešams: 1,5 kg ziedkāposti, 1 kg tomātu, 1,5 kg bulgāru piparu, 2 ķiploku galviņas, 2 ķekari pētersīļi, 100 g cukura, 60 g sāls, 200 ml augu eļļas un 150 ml 9% etiķa.

Pavārmāksla. Izjauciet kāpostus ziedos, rūpīgi izskalojiet un vāriet sālsūdenī 5 minūtes. Tad noteciniet ūdeni, atdzesējiet dārzeņus. Bulgārijas piparus nomizo un sagriež sloksnēs. Samaziniet tomātus (vai sasmalciniet ar blenderi), noņemot stublāju. Sajauciet dārzeņus, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļus, sviestu, sāli un cukuru. Sasniedziet dārzeņu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet ziedkāposti, viegli samaisiet un pagatavojiet 10 minūtes. Uzklājiet karstos salātus sterilizētās burkās un apgrieziet.

Konservēti salāti ir lielisks veids, kā saglabāt dārzeņu labvēlīgās īpašības un uzkrāt vitamīnus visai ziemai.

Skatiet videoklipu: Korejas burkānu salāti. Video recepte. 69. sērija (Decembris 2019).

Loading...