Kāda veida kāposti padara garšīgākos salātus?

Austrumu kāpostu veidus ilgu laiku var atrast veikalu plauktos. Bet ne daudzi zina, ka šīs kultūras ir viegli augt savā zemē. Mēs pateiksim, kā to izdarīt.

Ir kļūda uzskatīt, ka kāpostus, kas pie mums nākuši no austrumiem, nevar audzēt sarežģītajos vidējā joslas apstākļos. Faktiski „Āzijas iedzīvotāji” labi pielāgojas mūsu klimatam un pat dod vairākas ražas sezonā. Bet tam ir jāņem vērā dažas audzēšanas īpašības.

Pekinas kāposti

Šis kāposti ar pagarinātu kāpostu galvu ir ieguvuši popularitāti visā pasaulē, pateicoties savām veselīgajām lapām ar maigu, saldu un nedaudz zālienu garšu. Pekenka tiek izmantota ne tikai svaigu salātu gatavošanai. Tas ir arī vārīts, sautēts, marinēts un žāvēts.

Ieguvumi

Pekinas kāposti ir veselīgāki nekā baltie kāposti: tajā ir divas reizes vairāk C vitamīna. Tajā pašā laikā salātu kāpostu lapās esošie vitamīni un minerālvielas saglabājas visa gada garumā.

Pekinas kāposti tiek glabāti ilgu laiku, jo tas satur dabīgos konservantus - beta-karotīnu un citronskābi

Pekina kāposti palielina imunitāti, attīra asinis, novērš alerģisku reakciju rašanos, nomierina nervus, palīdz tikt galā ar bezmiegu, normalizē asinsspiedienu un novērš pietūkumu. Turklāt Pekene ir ideāls produkts cilvēkiem, kuri rūpējas par savu figūru. Galu galā, 100 g kāpostu satur tikai 16 kcal.

Augšanas iezīmes

Mūsdienās no visiem austrumu kāpostu veidiem dārznieki bieži aug Pekinas kāpostus. Atklātā zemē tās sēklas sēj aprīļa beigās un jūlija beigās - augusta sākumā. Pirms sēšanas augsne tiek apaugļota: uz 1 kv.m tiek pievienots komposta spainis un 1 ēdamk. superfosfāts, amonija un kālija nitrāts. Pēc tam sēklas tiek sētas 1-2 cm dziļumā, starp sēšanu vēlams saglabāt 30-50 cm attālumu, lai augi netraucētu viens otru.

Rūpējieties par parastu ķīniešu kāpostu. Augam ir savlaicīga laistīšana, ravēšana un aizsardzība pret nakts salnām. Par vēlu sēšanu pekinā jāaudzē plēves siltumnīcā vai jāpārklāj ar diviem bieziem šķembu slāņiem. Pretējā gadījumā septembrī aukstums var iznīcināt augus.

Pekinas kāposti var ēst un nenobrieduši. Tāpēc rudenī, kad iestājas auksts laiks, labāk ir novākt iepriekš, pat ja kāpostu galvas vēl nav ieguvušas nepieciešamo svaru.

Populāras šķirnes

Pekinas kāposti ir atšķirīgi:

  • pavasaris (paredzēts agri sēšanai);
  • rudens (apsēta vasaras beigās);
  • universāls (var sēt visu sezonu).

Neaizmirstiet pievērst uzmanību tam, izvēloties pareizo šķirni. Turklāt, lūdzu, ņemiet vērā, ka agrā pavasarī ir labāk sēt lapu kāpostus, jo tie aug straujāk, un vasarā tie ir daļēji ierobežoti un vadīti.

Kibinskis

Pekinas lapu kāposti tiek audzēti gan siltumnīcā (kultūraugu novāc jau 20-25 dienas pēc rašanās), gan atklātā laukā (nogatavojas 40-50 dienās). Un, ja jūs gaidāt 55-60 dienas, uz auga veidojas neliela cilindriskas formas galva, kas arī tiek ēst. Vidējā raža atklātā laukā ir 2,5-3 kg uz 1 kv.m.
Harbina

Šī sredneranny pakāpe nogatavojas 70-80 dienu laikā no dzinumu rašanās brīža. Kāpostu lapas, sulīgs un viļņots uz malas, veido rozeti vai vaļēju, gaiši zaļu krāsu un cilindrisku formu. Tās svars ir 1,2-2 kg. Produktivitāte - 5-7 kg no 1 kv.m. Pirmais stādījumu sēklas, kas ražotas no 1. līdz 10. aprīlim, stāda zemē maija pirmajā pusē. Otru reizi sēj stādus līdz 20. jūnijam un augsnē - ne vēlāk kā 5. jūlijā.
Tabaluga F1

Japāņu sredneranny hibrīds. Atšķiras šauras un burbuļojošas tumši zaļas lapas. Pozīcija - blīvs, veidots kā ola, vidējais svars - 1,2 kg. Kāpostu raža no 1 kvadrātmetra - līdz 7,7 kg.

Ķīnas kāposti

Šī auga otrais nosaukums ir pak-choi (bak-choi), kas nozīmē "zirgu auss". Protams, ne ļoti harmoniski, bet kāposti izskatās ļoti skaisti un apetīti. Neliela lapu rozete (augstums no 10 līdz 50 cm) atrodas uz biezām lapām. Ķīniešu kāpostu garša ir sinepes un nedaudz pikanta.

Augu lapas un petioles bieži ēd atsevišķi: pirmie tiek ēst neapstrādāti, un tie tiek vārīti un sautēti.

Koka kāposti nav piemēroti fermentācijai.

Ir trīs Ķīnas kāpostu šķirnes:

  1. ar tumši zaļām lapām un sniega baltām lapām;
  2. 2. ar gaiši zaļām lapām un gaiši zaļām lapām;
  3. 3. ar sarkanu violetu (augšu) un zaļām (apakšējām) lapām un zaļām lapām.

Ieguvumi

Ķīniešu kāposti attīra ķermeņa toksīnus, samazina holesterīna līmeni asinīs, palielina asinsvadu spēku un uzlabo ādas stāvokli, jo augu sula labi dziedē visas brūces. Pak-choi lapas ir bagātas ar folijskābi, tāpēc tās ir neaizstājams produkts grūtnieces uzturā. 100 g kāpostu satur tikai 13 kcal.

Augšanas iezīmes

Sēšana parasti notiek aprīlī un augustā. "Ķīna" var sēt vēlu pavasarī - vasaras pirmajā pusē, bet tad tas ātri ziedēs. Lai vasaras stādīšanas laikā novāktu labu ražu, no 20:00 līdz 8:00 stādi jāpārklāj ar melnu agrofibru.

Sēklas sēj mazos 3 gabalu caurumos līdz 2 cm dziļumam, stādīšanas modelis ir 30 × 40 cm. Pēc 2 patieso lapu izskatu bedrēs atstāj vienu, spēcīgāko augu.

Pak-choi labi aug jebkurā augsnē un nebaidās no aukstā laika. Labākai ražai ieteicams barot augus ar humusu vai pelniem.

Populāras šķirnes

Austrumu skaistums

Agrīnās nogatavināšanas pakāpes (35-45 dienas) ar sabiezētiem petioliem un kompaktu rozeti. Lapa - neatņemama, gluda, zaļa, maiga. Kātiņa - mīkstas, sulīgas, gaiši zaļas. Augu svars - līdz 700 g Ražīgums - līdz 6,2 kg uz 1 kv.m.
Čingensai

Agrīnās nogatavināšanas pakāpe. Iekārta ir vidēja augstuma ar kompaktu lapu rozeti. Lapas - zaļas, noapaļotas, gludas, bez pubescences. Scape - gaiši zaļa, īsa, šaura, vidēja biezuma, vāji ieliektas. Produktivitāte - 3 kg uz 1 m2.

Japāņu kāposti

Tas ir vismazāk zināms austrumu kāposti. Bet tas nenozīmē, ka tas ir sliktāks garšas, grūti augt vai nesniedz lielu labumu cilvēku veselībai. "Japāņi", gluži pretēji, ir ne tikai agrīna nogatavināšana (tā gatavojas mēnesī), veselīga, garšīga, bet arī skaista. Tās spalvās lapas izskatās lieliski puķu dobes un apmales.

Japāņu kāpostiem ir daudz pumpuru (līdz 40 gabaliem), tāpēc lapas aug ātri un lielā daudzumā. Tos var samazināt vairākas reizes sezonā.

Japāņu kāpostu lapas garšo kā redīsi, bet bez rūgtuma pieskāriena, jo šim augam ir maz sinepju eļļas. Dažām šķirnēm ir arī nedaudz saldas lapas. Sakne "japāņu" aug konusā, kura garums ir 7-12 cm un diametrs ir aptuveni 6 cm

Japāņu kāposti tiek pievienoti svaigiem salātiem, tā lapas ir dekorētas ar ēdieniem. Dažreiz tiek izmantots arī vārīts, gatavojot suši

Ieguvumi

Augs satur askorbīnskābi, B1, B2, PP, beta-karotīnu, kālija, minerālvielas, kalciju, fosforu, dzelzi un citas bioloģiski aktīvas vielas. Pateicoties tam, japāņu kāposti lieliski nostiprina imūnsistēmu, palielina organisma rezistenci pret infekcijām un novērš vēža šūnu veidošanos. Tāpat kā citi austrumu kāpostu veidi, tas palīdz cilvēkiem novājēt labā stāvoklī.

Augšanas iezīmes

Grow japāņu meitene ir ļoti vienkārša. Šī kultūra nepanes transplantāciju, tāpēc tā tiek kultivēta bez sēklas.

Sēklas sējas uz dārza tūlīt pēc sīpolu vai ķiploku novākšanas. Viņi to dara šādā veidā: ūdenī ielej ūdeņus, ļauj tam iegremdēties augsnē, pēc tam tie sēj sausas sēklas, atstājot starp tām 30-40 cm attālumu. Tad sēklas pārkaisa ar sausu zemi, un uz tā virsmas tiek likts plāns zālaugu slānis, lai saglabātu mitrumu.

Ja audzē siltumnīcā, japāņu kāpostu lapas var nogriezt, tiklīdz 30-45 dienas pēc dīgtspējas, un atklātajā zemē “japāņi” var palikt uz gultas līdz 90 dienām.

Japāņu kāposti ir nepretenciozs, bet labi aug tikai ar pietiekamu gaismu. Tajā pašā laikā tieša saules gaisma ir destruktīva, tāpēc dārza siltumā ir nepieciešams ēnojums. Turklāt iekārta labi reaģē uz biežu laistīšanu, bet ar pārmērīgu mitrumu var puve.

Populāras šķirnes

Smaragda modelis

Vidēja agrīna šķirne nogatavojas 60-65 dienu laikā. Izvietojumā ir apmēram 150 atdalītas lapas līdz 35 cm augstumam, tās ir tumši zaļas, bet petioles ir gaiši zaļas. Šim kāpostam piemīt neparasta garša ar ābolu toni. Produktivitāte no 1 kv.m līdz 5,2 kg.
Mizuna (Mitsuna)

Agrīna šķirne. Lapas Mizunov - veselas, lanceolate, gludas, bez pubescences, 30-60 cm garas un 6-18 cm platas, izvietotas uz plānām petioles. Tās ir līdzīgas selerijas lapām. Ir šķirnes ar zaļām, tumši zaļām un sarkanām lapām. Produktivitāte no 1 kv.m līdz 6,7 kg.

Kā jūs varat redzēt, nekas grūts audzēt austrumu kāpostiem. Tajā pašā laikā salāti no viņiem neatstāj vienaldzīgus. Un, ja blakus kāpostiem stādīsiet timiānu, selerijas, salvijas, pikantus, piparmētru, rue, salātus, sīpolus vai ķiplokus, tad galvas labāk augs un kļūs veselīgākas un garšīgākas.

Loading...